[發(fā)明專利]一種提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611242298.2
• 申請(qǐng)日: 2016-12-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106631486A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許忠;許騰龍;秦臻;柯麗霞;李純;金媛媛;李磊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蕪湖野樹(shù)林生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C05G3/00
• 分類號(hào): C05G3/00
• 代理公司: 蕪湖安匯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34107
• 代理人: 任晨晨

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于菌菇培養(yǎng)領(lǐng)域，具體涉及一種提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基，含有微量元素和稀土元素，促進(jìn)大球蓋菇生長(zhǎng)，而且促進(jìn)大球蓋菇吸收微量元素。

背景技術(shù)

大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一。

大球蓋菇菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質(zhì)滑嫩柄爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極好，食后讓人們記憶猶新。干菇香味濃郁，富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)保健食品。大球蓋是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。大球蓋菇還具有預(yù)防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效，大球蓋菇在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)很暢銷。

大球蓋富含蛋白質(zhì)、多糖、礦質(zhì)元素、維生素等生物活性物質(zhì)，氨基酸含量達(dá)17種，人體必需氨基酸齊全。大球蓋菇子實(shí)體粗蛋白含量為25.75％，粗脂肪為2.19％，粗纖維為7.99％，碳水化合物68.23％，氨基酸總量為16.72％，E/E+N及E/N比值分別為39.11％和0.64。礦質(zhì)元素中磷和鉀含量較高，分別為3.48％和0.82％。生物活性物質(zhì)中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大于0.1％，牛磺酸和Vc含量分別為81.5和53.1mg/100g。

但是，目前，大球蓋菇栽培技術(shù)研究的較少，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)較慢，微量元素含量少，保健價(jià)值低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基，能夠使大球蓋菇快速生長(zhǎng)且菌絲強(qiáng)壯，而且，促進(jìn)大球蓋菇對(duì)微量元素的吸收，提高大球蓋菇微量元素的含量。

本發(fā)明提供的一種提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基，含有以下原料：

水1000ml、葡萄糖10-15g、蔗糖10-12g、豆粉5-6g、尿素2-5g、瓊脂15-18g、磷酸二氫鉀1-3g、硝酸銨1-3g、硫酸鈣0.5-0.8g、鉬酸鈉0.03-0.08g、七水合硫酸亞鐵0.06-0.12g、硫酸鎂1-2g、亞硒酸鈉0.5-0.9g、稀土元素0.005-0.01g。

優(yōu)選的，所述提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基，含有以下原料：

水1000ml、葡萄糖12g、蔗糖11g、豆粉6g、尿素3g、瓊脂18g、磷酸二氫鉀1.5g、硝酸銨2g、硫酸鈣0.6g、鉬酸鈉0.04g、七水合硫酸亞鐵0.08g、硫酸鎂1.5g、亞硒酸鈉0.6g、稀土元素0.007g。

所述稀土元素選自硝酸鑭或硝酸鈰。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明中大球蓋菇生長(zhǎng)的碳源選自葡萄糖和蔗糖，控制兩者的用量比，使大球蓋菇生長(zhǎng)迅速，而且，菌絲強(qiáng)壯；本發(fā)明提供氮源的是豆粉和硝酸銨；豆粉和尿素提供有機(jī)氮源，硝酸銨提供無(wú)機(jī)氮源，兩者相互配合，促進(jìn)大球蓋菇迅速生長(zhǎng)，縮短出菇周期。本發(fā)明中加入硫酸鈣、亞硒酸鈉和稀土元素，不僅能夠促進(jìn)大球蓋菇迅速生長(zhǎng)，而且，促進(jìn)大球蓋菇對(duì)磷元素、鎂元素、鉬元素、鈣元素和鐵元素的吸收，提高產(chǎn)品的微量元素的含量，提高產(chǎn)品的食用價(jià)值。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基，含有以下原料：

水1000ml、葡萄糖12g、蔗糖11g、豆粉6g、尿素3g、瓊脂18g、磷酸二氫鉀1.5g、硝酸銨2g、硫酸鈣0.6g、鉬酸鈉0.04g、七水合硫酸亞鐵0.08g、硫酸鎂1.5g、亞硒酸鈉0.6g、硝酸鑭0.007g。

實(shí)施例2

一種提高大球蓋菇微量元素含量的培養(yǎng)基，含有以下原料：

水1000ml、葡萄糖14g、蔗糖12g、豆粉5g、尿素3g、瓊脂17g、磷酸二氫鉀2g、硝酸銨2.5g、硫酸鈣0.6g、鉬酸鈉0.04g、七水合硫酸亞鐵0.08g、硫酸鎂1.5g、亞硒酸鈉0.6g、硝酸鈰0.009g。

利用實(shí)施例1和2制備的培養(yǎng)基上接種大球蓋菇菌，在24-28℃培養(yǎng)，實(shí)施例1菌絲平均生長(zhǎng)速度2.81-3.02mm/d，菌絲強(qiáng)壯；實(shí)施例2菌絲平均生長(zhǎng)速度2.56-2.87mm/d，菌絲強(qiáng)壯。

最終出菇產(chǎn)品，100g干品中含磷量為：實(shí)施例1比普通大球蓋菇提高18.6％；實(shí)施例2比普通大球蓋菇提高11.9％；

100g干品中含鐵量為：實(shí)施例1比普通大球蓋菇提高23.8％；實(shí)施例2比普通大球蓋菇提高17.5％；