[發(fā)明專利]黑曲霉麩曲的制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611238489.1 | 申請(qǐng)日： | 2016-12-28 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106701551B | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李維理;穆曉玲;陳思弘;王芳;馬德金;楊為華;張雪鋒;許鵬;楊金環(huán) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽豐原發(fā)酵技術(shù)工程研究有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12M1/24 | 分類號(hào)： | C12M1/24;C12M1/16;C12M1/12;C12N1/14;C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 233030 *** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 麩曲 黑曲霉 麩皮 玉米芯 鋼瓶 制備過(guò)程 淘洗 制備 大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 勞動(dòng)力成本 原料含水量 半自動(dòng)化 固有模式 機(jī)械設(shè)備 擴(kuò)大培養(yǎng) 離心脫水 生產(chǎn)效率 直接接入 配套的 三角瓶 滅菌 產(chǎn)酸 搖瓶 裝入 自動(dòng)化 持平 節(jié)約 制作 生產(chǎn) | ||
1.黑曲霉麩曲的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將黑曲霉接種于PDA斜面培養(yǎng)基上活化，在37℃下培養(yǎng)6天，得到黑曲霉斜面菌種；
(2)將步驟(1)中培養(yǎng)好的斜面菌種使用適量無(wú)菌水將孢子洗下，制成活菌數(shù)0.5×107～1×108個(gè)/mL的孢子懸液，待用；
(3)將麩曲原料麩皮放入洗面筋機(jī)中，加入清水，開(kāi)啟洗面筋機(jī)，功率2～5kw，運(yùn)行5min后，打開(kāi)放水口，放出洗水；再加入清水，反復(fù)操作5次，將原料清洗完成；
(4)將步驟(3)中清洗完成的原料，轉(zhuǎn)入離心機(jī)，設(shè)定離心機(jī)轉(zhuǎn)速頻率30Hz，運(yùn)行2min，此時(shí)原料中水分含量為68％；
(5)將步驟(4)中的原料按每鋼瓶1300g分裝至20L培養(yǎng)鋼瓶中，旋緊內(nèi)蓋，并用紗布包扎好接種進(jìn)氣口和出料口軟管，送入高壓滅菌鍋內(nèi)，121℃滅菌60min；
(6)滅菌結(jié)束后，待鋼瓶溫度降至室溫，用無(wú)菌針管或無(wú)菌吸管，將步驟(2)中制作的孢子懸液，按料液比1500g麩皮：20mL孢子懸液，通過(guò)接種進(jìn)氣口在無(wú)菌火焰下接入鋼瓶?jī)?nèi)，并包扎好紗布；
(7)將步驟(6)中接入黑曲霉的鋼瓶橫臥放置在獨(dú)軸旋轉(zhuǎn)式搖瓶機(jī)上，搖瓶機(jī)設(shè)定頻率為25Hz，培養(yǎng)間溫度37℃，培養(yǎng)8天；
(8)待麩曲培養(yǎng)結(jié)束，將培養(yǎng)合格的麩曲鋼瓶從搖床上取下，旋緊外蓋后送往種子罐準(zhǔn)備接種；
(9)接入種子罐的具體操作如下：①取下鋼瓶接種進(jìn)氣口處的紗布，接上無(wú)菌空氣軟管，并用喉箍固定；②取下鋼瓶出料軟管口處的紗布，將軟管接上種子罐接種口，并用喉箍固定；③開(kāi)無(wú)菌空氣管閥門(mén)，使無(wú)菌空氣從接種進(jìn)氣口進(jìn)入鋼瓶?jī)?nèi)，并用無(wú)菌空氣將培養(yǎng)鋼瓶?jī)?nèi)部的麩曲吹入種子罐內(nèi)，持續(xù)5min；④取下接種進(jìn)氣口處無(wú)菌空氣管道，換接無(wú)菌水管道，并用喉箍固定；⑤開(kāi)無(wú)菌管水閥門(mén)，用無(wú)菌水沖洗培養(yǎng)鋼瓶?jī)?nèi)部，持續(xù)5min，將鋼瓶?jī)?nèi)殘余麩曲沖洗進(jìn)入種子罐；⑥沖洗完成后，取下接種鋼瓶，送入滅菌鍋內(nèi)，于121℃滅菌15min；
(10)待鋼瓶滅活完成并將至室溫，將鋼瓶?jī)?nèi)、外蓋以及出料管道拆卸清洗，更換內(nèi)蓋過(guò)濾介質(zhì)，放入洗瓶機(jī)中清洗、備用；
其中，所述黑曲霉麩曲專用培養(yǎng)鋼瓶為圓柱體，容積20L，包括鋼瓶主體、出料口、設(shè)置在鋼瓶頂部中央的進(jìn)料口、設(shè)置在鋼瓶肩部的接種進(jìn)氣口，以及與進(jìn)料口相匹配、可拆卸的瓶蓋；其中，出料口設(shè)置于鋼瓶底部或鋼瓶肩部，從出料口向鋼瓶?jī)?nèi)部連有一條伸入鋼瓶底部的管道，出料口連有一個(gè)可拆卸的接頭，所述接頭通過(guò)螺紋旋擰固定在鋼瓶肩部；所述培養(yǎng)鋼瓶為304不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)徑和高度比為27:37；
所述瓶蓋采用通氣內(nèi)蓋和密封外蓋雙蓋結(jié)構(gòu)；內(nèi)蓋采用上下雙層支撐骨架結(jié)構(gòu)；兩層支撐骨架之間為過(guò)濾通氣介質(zhì)，用上層支撐骨架將所述過(guò)濾通氣介質(zhì)通過(guò)內(nèi)蓋內(nèi)壁螺紋旋緊固定于下層支撐骨架上；其中，所述支撐骨架采用“井”字形或田字格設(shè)計(jì)；外蓋通過(guò)內(nèi)絲螺紋與內(nèi)蓋上相匹配的外絲螺紋旋緊固定；其中，所述過(guò)濾通氣介質(zhì)包括無(wú)紡布、超細(xì)玻璃纖維紙、靜電紡納米纖維網(wǎng)。
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