[發明專利]一種刺梨保健飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201611236512.3
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106721733A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 王仲一;向柯臻
• 申請（專利權）人: 貴州奇昂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L2/84;A61K36/78;A61P11/14;A61P29/00
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙)11362
• 代理人: 張梅

1.一種刺梨保健飲料，其特征在于：按重量份計算，主要由刺梨汁100-160份、魚腥草汁20-40份、羅漢果濃縮液10-30份、卡拉膠0.01-0.05份、魔芋膠0.01-0.05份、阿力甜0.01-0.03份、甘草甜素0.01-0.03份、三氯蔗糖0.01-0.03份和純化水900-1100份制成。

2.如權利要求1所述刺梨保健飲料，其特征在于：按重量份計算，主要由刺梨汁120-140份、魚腥草汁25-35份、羅漢果濃縮液15-25份、卡拉膠0.02-0.04份、魔芋膠0.02-0.04份、阿力甜0.015-0.025份、甘草甜素0.015-0.025份、三氯蔗糖0.015-0.025份和純化水950-1050份制成。

3.如權利要求2所述刺梨保健飲料，其特征在于：按重量份計算，主要由刺梨汁130份、魚腥草汁30份、羅漢果濃縮液20份、卡拉膠0.03份、魔芋膠0.03份、阿力甜0.02份、甘草甜素0.02份、三氯蔗糖0.02份和純化水1000份制成。

4.如權利要求要求1-3中任一項所述刺梨保健飲料，其特征在于：所述刺梨汁這樣制備：取刺梨果，去刺，洗凈，于-4-0℃下冷凍10-14h后，室溫下放置30-40min，粉碎，過濾，濾液備用；濾渣加入5-7倍量的水，加入濾渣重量0.02-0.04%的葡萄酒活性干酵母，混勻，放入發酵罐中，放入33-37℃的恒溫振蕩培養箱中培養，振蕩頻率為125-135r/min，發酵5-6天，濾過，去濾渣后，與上述濾液混勻，即得。

5.如權利要求4所述刺梨保健飲料，其特征在于：所述刺梨汁這樣制備：取刺梨果，去刺，洗凈，于-4-0℃下冷凍12h后，室溫下放置35min，粉碎，過濾，濾液備用；濾渣加入6倍量的水，加入濾渣重量0.03%的葡萄酒活性干酵母，混勻，放入發酵罐中，放入33-37℃的恒溫振蕩培養箱中培養，振蕩頻率為130r/min，發酵6天，濾過，去濾渣后，與上述濾液混勻，即得。

6.如權利要求1-3中任一項所述刺梨保健飲料，其特征在于：所述魚腥草汁這樣制備：取魚腥草加入8-12倍量的水浸泡10-30min后，煎煮2-3h，過濾，濾渣再加入6-10倍量水提取1-3次，每次1-3h，過濾，合并濾液，濃縮成濃縮液后，備用；濾渣再加入6-10倍量55-65%的乙醇溶液，回流提取2-3次，每次0.5-3h，過濾，合并濾液，回收乙醇，得醇提取液，醇提液與上述水提液合并，即得。

7.如權利要求7所述刺梨保健飲料，其特征在于：所述魚腥草汁這樣制備：取魚腥草加入10倍量的水浸泡20min后，煎煮2.5h，過濾，濾渣再加入8倍量水提取2次，每次2h，過濾，合并濾液，濃縮成濃縮液后，備用；濾渣再加入8倍量60%的乙醇溶液，回流提取3次，每次2h，過濾，合并濾液，回收乙醇，得醇提取液，醇提液與上述水提液合并，即得。

8.如權利要求1-3中任一項所述刺梨保健飲料，其特征在于：所述羅漢果濃縮液這樣制備：羅漢果清洗后加5-20倍量的水煮沸，密閉溫浸10-100分鐘，過濾，濾液備用，濾渣加5-20倍量的水煮沸，密閉溫浸半小時后過濾，合并濾液，濃縮至常溫下密度為0.8-1.0g/ml，即得。

9.一種如權利要求1-3中任一項所述刺梨保健飲料的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）卡拉膠、魔芋膠、阿力甜、甘草甜素和三氯蔗糖加入純化水中，溶解完全后，得A品；

（2）A品與刺梨汁、魚腥草汁和羅漢果濃縮液混勻，得B品；

（3）B品置于溫度為55-65℃，壓力為18-22MPa的條件下，均質處理1-2h，得C品；

（4）C品置于真空脫氣機中，在真空度為0.07-0.09MPa的條件下脫氣20-30min，得D品；

（5）D品裝罐后，沸水中加熱滅菌25-35min后，冷卻至室溫，即得。