[發(fā)明專利]一種大塊羊肉的燉制方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611234885.7
• 申請(qǐng)日: 2016-12-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106578969B
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-06-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙至勝;高文君;付承一
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 趙至勝
• 主分類號(hào): A23L13/00
• 分類號(hào): A23L13/00;A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 太原華弈知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 14108
• 代理人: 劉紅彬

1.一種大塊羊肉的燉制方法，包括如下步驟，

1、將切好的大塊羊肉放入燒開(kāi)的熱水中不停的攪拌，直到容器中熱水再次被燒開(kāi)，將羊肉撈出，

2、立刻向撈出的羊肉的涂抹啤酒，

3、將涂抹啤酒的羊肉插在針刀板上，針刀貫穿羊肉，針刀板為一塊布滿針刀的平板，針刀按矩陣分布在針刀板上，針刀板上外圈針刀向外開(kāi)刃，內(nèi)側(cè)針刀為十字刃，

4、將針刀板及其上的羊肉一同放入鍋中，向鍋中注冷水，冷水沒(méi)住羊肉下部2～3CM，并向冷水中放入適量姜、鹽、醬油，

5、將整蔥插在針刀板頂端，并與羊肉頂部接觸，

6、加熱燒開(kāi)鍋中水后，調(diào)小火燉制3小時(shí)，出鍋，

7、將羊肉從針刀板上取下，按羊肉上被針刀劃開(kāi)的裂口，切塊，完成制作。