[發明專利]一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝

在審

• 申請號: 201611231950.0
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106615382A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 呂昆;呂蘇蝦
• 申請（專利權）人: 梧州市上隆茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/08;A23L33/105
• 代理公司: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙)44295
• 代理人: 孫建霞

1.一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1：將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵，發酵溫度為55-60℃，發酵時間為15-20天；在發酵過程中，每隔3-5天噴灑一次人參提取液，人參提取液的重量為毛茶重量的1-5％；人參提取液通過以下方法制備得到：將人參切片放入10-15倍重量的水中，煮沸一段時間后過濾收集濾液，然后將過濾得到的人參片再次加入10-15倍重量的水，煮沸一段時間后過濾收集濾液，將兩次濾液收集后濃縮為5-10倍人參切片重量的濃縮液，然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面；每次噴灑人參提取液前，需要對發酵的毛茶翻堆；

步驟2：將發酵好的六堡茶進行汽蒸，汽蒸時間為2-3分鐘；

步驟3：將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓，焗壓時間為4-8小時；

步驟4：將焗壓好的六堡茶晾曬干燥；

步驟5：陳化，陳化時間為6-8個月。

2.根據權利要求1所述的具有滋補效果的六堡茶的制備工藝，其特征在于，步驟1中人參片的兩次提取過程中，煮沸時間為1-2小時。