[發(fā)明專利]豆干用加工裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611228534.5
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN106615202A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖明孝
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶樂嚼食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙)50217
• 代理人: 范淑萍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

豆干是豆腐干的簡稱，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

我國傳統(tǒng)豆干一般多以散裝形式銷售。近幾年，將其制成開袋即食的休閑豆干，風(fēng)味獨(dú)特、攜帶方便，深受消費(fèi)者喜愛，市場需求旺盛。但休閑豆干仍大多采用傳統(tǒng)工藝加工，傳統(tǒng)工藝加工流程為：清洗泡豆，磨漿，姜渣分離，煮漿，點(diǎn)漿，壓榨成型，分割，鹵制，烘烤等，制造出的豆干種類較單一，對于日新月異的新時(shí)代而言，開拓創(chuàng)新才能具有市場競爭力，因此，現(xiàn)急需對傳統(tǒng)豆干進(jìn)行再加工，以更好的適應(yīng)廣大的消費(fèi)群眾。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供一種豆干用加工裝置，以解決傳統(tǒng)豆干種類單一的問題。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)方案如下：豆干用加工裝置，包括機(jī)架，所述機(jī)架上穿設(shè)有噴槍，所述噴槍上設(shè)有控制閥，所述噴槍連接有主管，所述主管分別連接有第一支管和第二支管，所述第一支管連接有用于存放香菇調(diào)料的第一箱體，所述第一箱體固接有第一氣泵，所述第二支管連接有用于存放脫水蔬菜的第二箱體，所述第二箱體固接有第二氣泵，所述第一支管靠近主管的一端設(shè)有第一閥門，所述第二支管靠近主管的一端設(shè)有第二閥門，所述第一箱體和第二箱體均設(shè)于機(jī)架上；所述機(jī)架上還設(shè)有玻璃套管，所述玻璃套管一端開口，另一端封閉，所述玻璃套管位于開口的一端設(shè)有用于切割豆干的弧形刀片；所述噴槍的噴口與玻璃套管的開口一端相對設(shè)置。

基礎(chǔ)方案的原理：操作時(shí)，將需要加工的豆干放置于機(jī)架上，并使得噴槍插入豆干內(nèi)；驅(qū)使玻璃套管向豆干移動(dòng)，玻璃套管上的弧形刀片先對豆干進(jìn)行切割，繼續(xù)推進(jìn)玻璃套管，使得切割的豆干被擠壓進(jìn)玻璃套管內(nèi)。

當(dāng)玻璃套管內(nèi)被豆干填充后，開啟控制閥和第一閥門，啟動(dòng)第一氣泵，氣壓驅(qū)使第一箱體內(nèi)的香菇調(diào)料經(jīng)第一支管進(jìn)入主管內(nèi)，香菇調(diào)料再由主管進(jìn)入噴槍內(nèi)，香菇調(diào)料由噴槍噴出打在玻璃套管內(nèi)的豆干上，通過噴槍噴出的香菇調(diào)料不斷擠壓玻璃套管內(nèi)的豆干，以此推動(dòng)玻璃套管和玻璃套管內(nèi)的豆干向加工豆干的相反方向移動(dòng)，香菇調(diào)料在擊打玻璃套管內(nèi)的豆干后留在玻璃套管制造的空腔內(nèi)，最終玻璃套管和玻璃套管內(nèi)的豆干均與加工的豆干分離，使得加工豆干的空腔除香菇調(diào)料外還有一部分被空置。

關(guān)閉第一氣泵和控制閥，使得香菇調(diào)料經(jīng)主管、第一支管流回第一箱體內(nèi)，再關(guān)閉第一閥門；開啟第二閥門，啟動(dòng)第二氣泵，再開啟控制閥，氣壓驅(qū)使第二箱體內(nèi)的脫水蔬菜經(jīng)第二支管進(jìn)入主管內(nèi)，脫水蔬菜再由主管進(jìn)入噴槍內(nèi)，脫水蔬菜由噴槍噴出打進(jìn)香菇調(diào)料內(nèi)，脫水蔬菜遇香菇調(diào)料發(fā)生膨脹，噴槍持續(xù)向香菇調(diào)料內(nèi)噴射脫水蔬菜，越來越多的脫水蔬菜膨脹與香菇調(diào)料逐漸填充加工豆干的空腔，關(guān)閉第二氣泵和控制閥，使得脫水蔬菜經(jīng)主管、第二支管流回第二箱體內(nèi)，再關(guān)閉第二閥門。

基礎(chǔ)方案的優(yōu)點(diǎn)：本方案利用玻璃套管配合弧形刀片在加工的豆干內(nèi)制造空腔，再控制控制閥、第一閥門和第一氣泵，可將香菇調(diào)料從噴槍中噴出，既能填充玻璃套管制造的空腔，又能將玻璃套管和玻璃套管內(nèi)的豆干推出；再控制控制閥、第二閥門和第二氣泵，可將脫水蔬菜從噴槍中噴出，利用脫水蔬菜遇香菇調(diào)料膨脹的原理，越來越多的脫水蔬菜膨脹與香菇調(diào)料逐漸填充加工豆干的空腔，相較于傳統(tǒng)的豆干，豐富了豆干的種類，提高了豆干的風(fēng)味口感。

另外：1、在豆干內(nèi)添加的香菇調(diào)料和脫水蔬菜均為綠色健康食品，保證加工后的豆干食用起來更健康。2、噴槍、控制閥、主管、第一支管、第二支管、第一閥門、第二閥門、第一氣泵、第二氣泵，第一箱體和第二箱體，均可以多次使用，完成若干豆干的再加工，成本低，增強(qiáng)了本裝置的實(shí)用性。3、啟動(dòng)第一氣泵，氣壓帶動(dòng)香菇調(diào)料從噴槍中噴出，既能填充玻璃套管制造的空腔，又能不斷的推動(dòng)的玻璃套管和玻璃套管內(nèi)的豆干向加工豆干相反的方向移動(dòng)，一舉兩得，增強(qiáng)了本裝置的實(shí)用性。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，所述玻璃套管的側(cè)壁內(nèi)周向設(shè)有紫外線燈管，通過上述設(shè)置，紫外線燈管透過玻璃套管的側(cè)壁對加工豆干、香菇調(diào)料和脫水蔬菜起到消毒殺菌的作用，同時(shí)還能對香菇調(diào)料和脫水蔬菜的混合物起到移動(dòng)的加熱效果，使得香菇調(diào)料和脫水蔬菜的風(fēng)味更易滲入豆干內(nèi)。