[發明專利]靈芝紅茶的加工方法在審
| 申請號： | 201611226598.1 | 申請日： | 2016-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN106615315A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發明（設計）人： | 張杰 | 申請（專利權）人： | 合肥觀云閣商貿有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市經濟*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 靈芝 紅茶 加工 方法 | ||
1.一種靈芝紅茶的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)采摘：紅茶的茶樹的新芽葉，采一芽一葉或一芽二葉,芽葉要求新鮮完整，防止擠、壓折損傷；
2)萎凋：將采摘后的鮮葉于萎凋間萎凋，萎凋溫度5～10℃，相對濕度70％～80％，自然萎凋時間0.5～1.5h，然后再用5～10℃冷風往鮮葉上面吹過，直至葉面失去光澤、葉質柔軟、折梗不斷；
3)揉捻：將萎凋的茶葉與靈芝孢子粉混合，然后采用揉捻機揉捻；
4)發酵：揉捻葉放入發酵室進行發酵處理，相對濕度90％～98％，茶葉攤鋪厚度為8～12cm，上蓋一層濕布，發酵溫度30～35℃，其中發酵期間持續向發酵室通入氧氣與臭氧的混合氣體，氧氣與臭氧的體積比為95～98：2～5；
5)干燥：將發酵后的茶葉采用連續烘干機于60～80℃，烘60～100min至完全干燥，下機攤涼至室溫。
2.根據權利要求1所述的靈芝紅茶的加工方法，其特征在于，所述步驟3)揉捻具體為通過揉捻機對茶葉進行揉捻處理，第一次揉20～24分鐘，采用無壓力揉捻；第二次揉30～40分鐘，采用輕壓揉捻；第三次揉15～20分鐘，采用重壓揉捻，揉捻至10分鐘時，進行5分鐘的無壓力揉捻。
3.根據權利要求1所述的靈芝紅茶的加工方法，其特征在于，萎凋的茶葉與靈芝孢子粉的質量比為90～99:1～10。
4.根據權利要求1或3所述的靈芝紅茶的加工方法，其特征在于，所述靈芝孢子粉經提純，過120目篩，控制水分在2～6％破壁加工，破壁率要求98％。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于合肥觀云閣商貿有限公司，未經合肥觀云閣商貿有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611226598.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種六堡茶發酵方法
- 下一篇：一種可自動翻堆的六堡茶發酵方法
