[發明專利]一種川味火鍋底料

在審

• 申請號: 201611226079.5
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN106616805A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 李麗開
• 申請（專利權）人: 李麗開
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種川味火鍋底料。

背景技術

火鍋在中國有很長的歷史，是一種深受人們普遍歡迎的飲食方式，火鍋的質量更主要地決定于火鍋的調料，隨著社會經濟文化日益發達，人們的飲食觀念也隨之提高，現在市售火鍋底料口味單一，普遍含有食品添加劑和防腐劑。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種川味火鍋底料，具有味道醇正、麻辣可口，衛生健康的特點。

為實現上述目的，本發明所提供的技術方案為：一種川味火鍋底料，由以下按照重量份的原料組成：老湯40-60份、料酒4-8份、味精1-5份、芝麻醬3-7份、豆瓣醬10-15份、麻椒2-5份、白胡椒1-3份、蘋果醋8-13份、生抽5-9份，老抽6-9份、陳皮3-6份、八角5-8份、姜2-5份、蒜2-5份。

優選地，所述川味火鍋底料由以下按照重量份的原料組成：老湯40份、料酒4份、味精1份、芝麻醬3份、豆瓣醬10份、麻椒2份、白胡椒1份、蘋果醋8份、生抽5份，老抽6份、陳皮3份、八角5份、姜2份、蒜2份。

優選地，所述川味火鍋底料由以下按照重量份的原料組成：老湯60份、料酒8份、味精5份、芝麻醬7份、豆瓣醬15份、麻椒5份、白胡椒3份、蘋果醋13份、生抽9份，老抽9份、陳皮6份、八角8份、姜5份、蒜5份。

優選地，所述川味火鍋底料由以下按照重量份的原料組成：老湯50份、料酒6份、味精3份、芝麻醬5份、豆瓣醬13份、麻椒4份、白胡椒2份、蘋果醋10份、生抽7份，老抽7份、陳皮4份、八角6份、姜3份、蒜3份。

本發明與現有技術相比具有以下有益效果：

本發明提供的一種川味火鍋底料，具有味道醇正、麻辣可口，衛生健康的特點。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明：

實施例1：

一種川味火鍋底料，由以下按照重量份的原料組成：老湯40份、料酒4份、味精1份、芝麻醬3份、豆瓣醬10份、麻椒2份、白胡椒1份、蘋果醋8份、生抽5份，老抽6份、陳皮3份、八角5份、姜2份、蒜2份。

實施例2：

一種川味火鍋底料，由以下按照重量份的原料組成：老湯60份、料酒8份、味精5份、芝麻醬7份、豆瓣醬15份、麻椒5份、白胡椒3份、蘋果醋13份、生抽9份，老抽9份、陳皮6份、八角8份、姜5份、蒜5份。

實施例3：

一種川味火鍋底料，由以下按照重量份的原料組成：老湯50份、料酒6份、味精3份、芝麻醬5份、豆瓣醬13份、麻椒4份、白胡椒2份、蘋果醋10份、生抽7份，老抽7份、陳皮4份、八角6份、姜3份、蒜3份。

發明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發明的啟示下都可得出其他各種形式的產品，但不論在其形狀或結構上作任何變化，凡是具有與本申請相同或相近似的技術方案，均落在本發明的保護范圍之內。