[發(fā)明專利]一種含有低聚糖的李干及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611225729.4
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN106615565A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設計）人: 林賢波
• 申請（專利權(quán)）人: 林賢波
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 福州市博深專利事務所(普通合伙)35214
• 代理人: 林志崢

技術領域

本發(fā)明涉及食品制備技術領域，具體涉及一種含有低聚糖的李干及其制作方法。

背景技術

李果果樹屬薔薇科落葉果樹，它的適應性強，無論沙灘、園地，還是山坡荒地，經(jīng)過改良，均可栽植。李果果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可制成李干加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等，具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進食欲之功效。口感酸甜適口，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、果酸和胡蘿卜素、維生素b、c等，具有生津開胃、醒酒解渴、增進食欲、提神安心等功效，并具一定醫(yī)療作用。

現(xiàn)有李干生產(chǎn)中添加防腐劑、糖精和甜蜜素等物質(zhì)，不利于人體健康且口感單一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術問題是：提供一種無添加防腐劑、糖精與甜蜜素的新口味李干。

為了解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案為：提供一種含有低聚糖的李干，包括以下重量份的原料制成：白酒90-100份，黃精15-30份，枸杞15-30份，低聚糖15-30份，李干300-500份。

優(yōu)選的，上述的含有低聚糖的李干由以下重量份的原料制成：白酒100份，黃精30份，枸杞30份，低聚糖30份，李干500份。

本發(fā)明的另一技術方案為提供一種含有低聚糖的李干及其制作方法，包含以下步驟：

(1)選取如下重量份的原料：白酒90-100份，黃精15-30份，枸杞15-30份，低聚糖15-30份；

將黃精，枸杞粉碎后和低聚糖混合放入白酒中浸泡15-20天，過濾得提取液；

(2)將李干在40℃條件下烘干至含水率25-35％之間，放入步驟(1)所得提取液中浸泡3-6h，再烘干至含水率25-35％之間，重復烘干、浸泡步驟，直至所述提取液被李干的吸收重量比例為：李干100份，提取液10-30份；

(3)將步驟(2)所得李干烘干至含水率5％以下，得到含有低聚糖的李干。

優(yōu)選的，上述的含有低聚糖的李干的制作方法中，所述低聚糖由如下重量份比的組分組成：低聚異麥芽糖2-3份、低聚果糖1-3份，低聚木糖0.5-1份。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供一種含有低聚糖的李干及其制作方法，所述含有低聚糖的李干以李干為基礎，使用白酒浸泡原料，使李干可與黃精，枸杞和低聚木糖等成分協(xié)同作用，得到可長期食用，口味獨特的具有養(yǎng)生功效的李干。所述含有低聚糖的李干，適合多種人群食用，滿足人們對綠色安全養(yǎng)生食品的需求，所述李干制作方法工藝簡單，原料低廉、操作方便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實施方式

為詳細說明本發(fā)明的技術內(nèi)容、構(gòu)造特征、所實現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實施方式詳予說明。

本發(fā)明最關鍵的構(gòu)思在于：使用低聚糖使食用者可大量食用，通過黃精等其他原料的配合作用于李干，使李干具養(yǎng)生功效。

黃精是百合科黃精屬多年生草本植物，主要品種有黃精，滇黃精和多花黃精等，其干燥根莖入藥。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)藥經(jīng)典記載，黃精屬于名貴中藥，具有寬中益氣、益腎填精、滋陰潤肺，生津補脾之功效。主治肺燥干咳、體虛乏力、心悸氣短、久病津虧口干、糖尿病、高血壓等病癥。對治療心血管疾病、結(jié)核病、慢性肝炎以及在抗菌、解毒、抗疲勞、抗衰老、降血糖、降血脂、抗腫瘤等方面均有較好作用，自古以來，人們把黃精作為延年益壽的佳品，是常用滋補中藥。

枸杞是一種常用中藥材，其作用湛廣，據(jù)《藥性論》論述，枸杞：補益精諸不足，易顏色，變白，明目安神?，F(xiàn)代研究表明其有滋腎、潤肺、補肝、明目作用。腰膝酸軟、頭暈目眩、虛勞咳嗽、消渴遺精用之有效。

實施例1

一種含有低聚糖的李干，包括以下重量份的原料制成：白酒90份，黃精15份，枸杞15份，低聚糖15份，李干300份。

上述養(yǎng)生功效的含有低聚糖的李干制作方法，包含以下步驟：

(1)選取如下重量份的原料：白酒90份，黃精15份，枸杞15份，低聚糖15份；

將黃精，枸杞粉碎后和低聚糖混合放入白酒中浸泡15-20天，過濾得提取液；

(2)將300份李干在40℃條件下烘干至含水率25-35％之間，放入步驟(1)所得提取液中浸泡3-6h，再烘干至含水率25-35％之間，重復烘干、浸泡步驟，直至所述提取液被李干的吸收完全；

(3)將步驟(2)所得李干烘干至含水率5％以下，得到含有低聚糖的李干。

實施例2

一種含有低聚糖的李干，包括以下重量份的原料制成：白酒95份，黃精20份，枸杞20份，低聚糖20份，李干400份。

上述養(yǎng)生功效的含有低聚糖的李干制作方法，包含以下步驟：