[發明專利]一種利用黃秋葵花制備紅茶的方法

在審

• 申請號: 201611225190.2
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN106804771A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 韓仁甲;孫鋒;洪日華;吳漢平;洪新華;胡強勝
• 申請（專利權）人: 安徽省石臺縣日新茶葉實業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 吳奇

技術領域：

本發明涉及茶花加工技術領域，具體涉及一種利用黃秋葵花制備紅茶的方法。

背景技術：

黃秋葵，俗名羊角豆，別稱越南芝麻(湖南)、湖麻、秋葵、補腎菜等、錦葵科秋葵屬植物。目前市場上有綠色秋葵和紅秋葵兩種，而綠色秋葵又分為兩個品種一個比較細長，另一種橫切面呈菱形，我國大部分地區都多有栽種，由于生長周期短、耐干熱，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。而黃秋葵的花非常清香，花朵比較大，同樣具有很高的營養價值，而現有將黃秋葵制作成花茶時存在以下問題，現有的秋葵花茶未不經過高溫過程，香氣不足，秋葵花在經過高溫時變的非常酥脆，很容易碎爛，包裝后過一段時間至少有四分之一的重量變成碎末，而黃秋葵的表面有一層粉狀的物質，是香氣的重要來源，在處理特別是高溫處理時容易掉，而且高溫處理是顏色的灰暗，因此會降低品質。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于克服現有技術的缺陷，提供一種香味濃，顏色鮮亮，不容易碎爛的利用黃秋葵花制備紅茶的方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現。

一種利用黃秋葵花制備紅茶的方法，包括以下步驟：

采摘：黃秋葵開花后4天內，每天早晨5-8點，將黃葵花摘除，摘除時保留花萼，保存在溫度為18-25℃的環境下，并撒上一些清水保鮮；

微調：秋葵花攤放在軟匾或竹墊上，通風條件好，無陽光直射的房間內，厚度不超過5厘米，攤放7-8小時，每隔1-2小時輕翻一次；

烘干：將殺青后的成串花茶取出，吊裝在烘干機的內部保持靜止立即進行烘干，烘干時溫度為60-70℃，烘干機的轉速每分鐘10-20轉；

攤涼：將烘干的秋葵花茶攤放，攤放20-30分鐘；

一次發酵：是將秋葵花茶平放在干燥潔凈的地板上，堆積的環境溫度為18～20℃，堆積厚度為20～25cm，歷時4～5個小時；

攤涼：將烘干的秋葵花茶攤放，攤放20-30分鐘；

二次發酵：將秋葵花茶再次進行發酵，發酵室氣溫在22～28℃，加濕相對空氣濕度為95％，堆積厚度在8～12cm，歷時6～8個小時；

包裝：冷卻后進行包裝。

所述的采摘選擇晴天上午，露水干后開始采摘，不要采摘雨水花，手工采摘要求提手采，動作要輕。

所述的采摘要求清潔竹編茶簍或簍框透氣器具裝鮮花，不要按壓，保持鮮花呈蓬松狀態。

所述的攤放過程中遇雨水、露水要適當延長攤放時間。

所述的花茶在足哄時加入調味料，所述的調味料牛奶、冰糖或者蜂蜜。秋葵花香氣怡人，開包后十米以內都能問道濃重的香氣，但是其口味相對清淡，對于喜歡甜度等口味的人來說，可以適當添加一些調試口味的調味物質。

本發明有益效果在于：本發明黃秋葵花具有濃厚的香氣，顏色金黃鮮艷，黃秋葵花不會碎爛，口感后。

具體實施方式：

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施，具體包括以下步驟：

一種利用黃秋葵花制備紅茶的方法，包括以下步驟：

采摘：黃秋葵開花后4天內，每天早晨5-8點，將黃葵花摘除，摘除時保留花萼，保存在溫度為18-25℃的環境下，并撒上一些清水保鮮；

微調：秋葵花攤放在軟匾或竹墊上，通風條件好，無陽光直射的房間內，厚度不超過5厘米，攤放7-8小時，每隔1-2小時輕翻一次；

烘干：將殺青后的成串花茶取出，吊裝在烘干機的內部保持靜止立即進行烘干，烘干時溫度為60-70℃，烘干機的轉速每分鐘10-20轉；

攤涼：將烘干的秋葵花茶攤放，攤放20-30分鐘；

一次發酵：是將秋葵花茶平放在干燥潔凈的地板上，堆積的環境溫度為18～20℃，堆積厚度為20～25cm，歷時4～5個小時；

攤涼：將烘干的秋葵花茶攤放，攤放20-30分鐘；

二次發酵：將秋葵花茶再次進行發酵，發酵室氣溫在22～28℃，加濕相對空氣濕度為95％，堆積厚度在8～12cm，歷時6～8個小時；

包裝：冷卻后進行包裝。

采摘選擇晴天上午，露水干后開始采摘，不要采摘雨水花，手工采摘要求提手采，動作要輕。

采摘要求清潔竹編茶簍或簍框透氣器具裝鮮花，不要按壓，保持鮮花呈蓬松狀態。

攤放過程中遇雨水、露水要適當延長攤放時間。

花茶在足哄時加入調味料，調味料牛奶、冰糖或者蜂蜜。

以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。