[發明專利]一種兒童糕點及其制備方法

在審

• 申請號: 201611222366.9
• 申請日: 2016-12-27
• 公開（公告）號: CN106578312A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 李康康
• 申請（專利權）人: 李康康
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種兒童糕點，尤其涉及一種兒童糕點及其制備方法。

背景技術

糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。目前采用水果的果肉結合麥芽糖稀做成的兒童糕點尚不多見。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種主料為麥芽糖稀，結合水果果肉做成的兒童糕點及其制備方法。

本發明的目的通過以下技術方案實現的：.該種兒童糕點由以下重量份原料制成：麥芽糖稀50-70、黑芝麻10-20、米酒3-5、食鹽1-2、檸檬果肉10-15、姜汁2-3、蜂蜜1-2、果醋0.5-1、花生顆粒5-7、白芝麻10-20、蘋果渣3-4、蘋果香精0.01-0.02，水適量。

所述的一種兒童糕點由以下重量份原料制成：麥芽糖稀70、黑芝麻15、米酒3.5、食鹽1.2、檸檬果肉12、姜汁2、蜂蜜1.5、果醋0.8、花生顆粒6、白芝麻11、蘋果渣3.5、蘋果香精0.01，水適量。

所述的一種兒童糕點由以下重量份原料制成：麥芽糖稀65、黑芝麻11、米酒4、食鹽1、檸檬果肉14.5、姜汁2.5、蜂蜜1.8、果醋1、花生顆粒5.5、白芝麻10.5、蘋果渣4、蘋果香精0.02，水適量。

所述的一種兒童糕點的制備方法步驟如下：

（1）先將檸檬果肉和蘋果渣擠出水分再倒入溫度為30-35度的麥芽糖稀攪拌混合形成混合物A;

（2）將米酒、食鹽、姜汁、蜂蜜、果醋、蘋果渣、蘋果香精攪拌均勻20-25分鐘，形成混合物B；

（3）將混合物A和混合物B倒入鍋中加溫攪拌，溫度為40-50度，攪拌成稠狀混合物C;

（4）將黑芝麻、白芝麻、花生顆粒攪拌均勻，形成混合物D;

(5)將混合物C放在案板上壓平，混合物C厚度為2-3cm，然后將混合物D撒入到壓平的混合物C上，用搟面杖輕輕將混合物D壓進混合物C里，再將混合物C翻轉過來進行背面處理，然后切塊即為本產品。

所述的蘋果渣就是果肉粉碎，去核。

所述的切塊的尺寸為高為2-3厘米、長為5-6厘米、寬為3-4厘米。

本發明的優點是：該兒童糕點外脆內軟，口感很好，營養豐富，水果味濃厚；適合兒童食用的佳品。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述。

實施例

本發明是一種兒童糕點它由以下重量份原料制成：麥芽糖稀50-70、黑芝麻10-20、米酒3-5、食鹽1-2、檸檬果肉10-15、姜汁2-3、蜂蜜1-2、果醋0.5-1、花生顆粒5-7、白芝麻10-20、蘋果渣3-4、蘋果香精0.01-0.02，水適量。

本發明另的一種兒童糕點配方，它由以下重量份原料制成：麥芽糖稀70、黑芝麻15、米酒3.5、食鹽1.2、檸檬果肉12、姜汁2、蜂蜜1.5、果醋0.8、花生顆粒6、白芝麻11、蘋果渣3.5、蘋果香精0.01，水適量。

本發明最佳配方的一種兒童糕點，它由以下重量份原料制成：麥芽糖稀65、黑芝麻11、米酒4、食鹽1、檸檬果肉14.5、姜汁2.5、蜂蜜1.8、果醋1、花生顆粒5.5、白芝麻10.5、蘋果渣4、蘋果香精0.02，水適量。

所述的一種兒童糕點的制備方法步驟如下：

（1）先將檸檬果肉和蘋果渣擠出水分再倒入溫度為30-35度的麥芽糖稀攪拌混合形成混合物A;

（2）將米酒、食鹽、姜汁、蜂蜜、果醋、蘋果渣、蘋果香精攪拌均勻20-25分鐘，形成混合物B；

（3）將混合物A和混合物B倒入鍋中加溫攪拌，溫度為40-50度，攪拌成稠狀混合物C;

（4）將黑芝麻、白芝麻、花生顆粒攪拌均勻，形成混合物D;

(5)將混合物C放在案板上壓平，混合物C厚度為2-3cm，然后將混合物D撒入到壓平的混合物C上，用搟面杖輕輕將混合物D壓進混合物C里，再將混合物C翻轉過來進行背面處理，然后切塊即為本產品。

所述的蘋果渣就是果肉粉碎，去核。

所述的切塊的尺寸為高為2-3厘米、長為5-6厘米、寬為3-4厘米。