[發明專利]一種干熱處理制備玉米慢消化淀粉的方法在審
| 申請號： | 201611221374.1 | 申請日： | 2016-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN106616926A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發明（設計）人： | 紀瑩 | 申請（專利權）人： | 大連民族大學 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L33/125;A23L33/175 |
| 代理公司： | 大連智高專利事務所(特殊普通合伙)21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 熱處理 制備 玉米 消化 淀粉 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種干熱處理制備玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
(1)將玉米淀粉溶解于水中，室溫下攪拌，制成玉米淀粉乳；
(2)向玉米淀粉乳中加入賴氨酸或天門冬氨酸，室溫下攪拌30～40min,于35～50℃干燥至水分含量小于10％，粉碎；
(3)將粉碎后的產物于烘箱中125～135℃干熱處理3～5h；
(4)將烘烤后的反應物取出，冷卻至室溫，粉碎，即得玉米慢消化淀粉。
2.根據權利要求1所述的一種干熱處理制備玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述的玉米淀粉乳的質量濃度為20～30％。
3.根據權利要求1所述的一種干熱處理制備玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述玉米淀粉與賴氨酸或天門冬氨酸的質量比為：30～35:1。
4.根據權利要求1所述的一種干熱處理制備玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述的賴氨酸濃度不高于6％，天門冬氨酸濃度不高于6％。
5.根據權利要求1所述的一種干熱處理制備玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述的賴氨酸為L5501、天門冬氨酸A9256。
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