[發明專利]速凍降糖牛肉加工裝置

有效

• 申請號: 201611218695.6
• 申請日: 2016-12-26
• 公開（公告）號: CN106805076B
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 邱廷軍
• 申請（專利權）人: 重慶市長壽區舒福食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 陳家輝

本專利公開了速凍降糖牛肉加工裝置，包括用于泡制桑葉和綠茶的泡制腔體，泡制腔體上設有進料口；用于煮制牛肉的煮制腔體，煮制腔體底端腔壁內設有供電裝置，煮制腔體下表面內設有若干個等距離排列的加熱裝置，加熱裝置包括存料腔和底座，存料腔上端設有通孔，底座中部設有與存料腔連通的進料孔，進料孔上部兩側設有加熱棒，加熱棒下部設有用于加熱棒供電的供電裝置，供電裝置一側設有進液管；用于連接泡制腔體和煮制腔體的三通管，主管道另一端分別連接第一支管道和第二支管道，煮制腔體下部設有進料管，第一支管道連接進料管，進料管連接進液管。在人們吃的過程中，浸泡液含有的物質可阻止糖分解酶發揮作用。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別涉及速凍降糖牛肉加工裝置。

背景技術

目前，在牛肉食品加工技術領域中，牛肉的熟制加工，主要是通過沸水將其持續煮熟，熟制完成后，需要將其平鋪，使其表面水份瀝干，再進行分切等加工操作，在空氣中晾干速度較慢，影響熟牛肉的后續工作的進行。

為了解決以上問題，中國專利（申請號為CN201410727533.X）公開了一種用于牛肉食品加工的除水裝置，包括方形框體、橫桿、縱桿、可移動風機、收集槽、排水口、立桿、滑桿和凈化器，所述方形框體內設有橫桿和縱桿，所述方形框體通過滑桿裝有可移動風機，所述方形框體的底部設有收集槽，所述收集槽的底部設有凈化器，所述凈化器底部設有排水口，由于方形框體上安裝有可移動的風機，可對牛肉食品進行充分瀝干及吹干，在方形框體下方設置的收集槽，將收集的水通過凈化器凈化，可用于再次熟制牛肉。

上述方案采用可移動的風機對牛肉進行瀝干及吹干，但是，在瀝干及吹干的同時，牛肉的表面受熱風的影響，表面會快速的熟化，而熟化的程度是不易控制的，由于牛肉為高能量的食物，熟化的牛肉在人體內轉化的糖量會增加,不適于糖尿病患者食用。

發明內容

本發明意在提供一種速凍降糖牛肉加工裝置,以解決牛肉在加工時容易過度熟化，而熟化的牛肉在人體內轉化的糖量會增加,不適于糖尿病患者食用的技術問題。

本方案中的速凍降糖牛肉加工裝置，包括用于泡制桑葉和綠茶的泡制腔體，所述泡制腔體上設有進料口，所述泡制腔體腔壁上設有第一閥門；用于煮制牛肉的煮制腔體，所述煮制腔體底端腔壁內設有供電裝置，所述煮制腔體下表面內設有若干個等距離排列的加熱裝置，所述加熱裝置包括存料腔和底座，所述存料腔上端設有通孔，所述底座中部設有與存料腔連通的進料孔，所述進料孔上部兩側設有加熱棒，所述加熱棒下部設有供所述加熱棒供電的供電裝置，所述供電裝置一側設有進液管；用于連接泡制腔體和煮制腔體的三通管，所述三通管包括主管道、第一支管道和第二支管道，所述主管道一端連接所述第一閥門的閥口，所述主管道另一端分別連接所述第一支管道和所述第二支管道，所述煮制腔體下部設有進料管，所述第一支管道連接所述進料管，所述進料管連接進液管，所述煮制腔體設置在所述第二支管道上方，所述第一支管道與所述主管道連接處設有第二閥門，所述第二支管道與所述主管道連接處設有第三閥門。

本方案的原理在于：