[發明專利]一種塊狀紅糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201611217191.2
• 申請日: 2016-12-26
• 公開（公告）號: CN106616925A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 吳恒鋒;黃萬軍
• 申請（專利權）人: 廣西崇左市湘桂糖業有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發明涉及制糖技術領域，特別涉及一種塊狀紅糖及其制備方法。

【背景技術】

紅糖是糖類的一種，其營養價值高，其所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，對于老年體弱，特別是大病初愈的人，有著極好的療虛進補作用；再者，紅糖還能夠補血活血，特別利于體寒體虛的婦女飲用；另外，紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝，而紅糖所含有的氨基酸、纖維素等物質，則可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。

綜上可知，紅糖功效多樣，營養價值高，目前，市面上出售的紅糖多為粉狀紅糖，不宜包裝與儲存，再者，現有紅糖的口感略差，色澤不純，且氣味淡、糖蜜味少，其品質略差。

【發明內容】

鑒于上述內容，有必要提供一種塊狀紅糖及其制備方法，該紅糖為塊狀，易包裝與儲存，且色澤好、糖蜜味濃郁、口感好，抗壓能力強，其制備方法簡單易行，適合大規模推廣使用。

為達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：

一種塊狀紅糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30-55份、赤砂糖20-40份、甲原蜜3-10份、甲洗蜜2-5份、廢蜜1-3份和水1-2份。

優選地，所述塊狀紅糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖40-50份、赤砂糖20-30份、甲原蜜5-8份、甲洗蜜2-3份、廢蜜1-2份和水1-2份。

優選地，所述塊狀紅糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30-40份、赤砂糖30-40份、甲原蜜3-5份、甲洗蜜3-5份、廢蜜2-3份和水1-2份。

優選地，所述塊狀紅糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖50-55份、赤砂糖25-30份、甲原蜜6-10份、甲洗蜜3-4份、廢蜜1-2份和水1-2份。

優選地，所述塊狀紅糖主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30-40份、赤砂糖30-40份、甲原蜜3-5份、甲洗蜜3-5份、廢蜜2-3份和水1-2份。

優選地，所述水為飲用水。

另外，本發明還針對上述的塊狀紅糖提供了一種制作該塊狀紅糖的制備方法，該制備方法具體為：首先，按照上述重量份稱取所述原料，然后將稱好的所有原料放入加熱鍋中，邊加熱邊攪拌，待物料被加熱至125-135℃后，停止加熱并將物料倒入桶中，同時對物料進行快速攪拌，攪拌2-5min后將物料倒至糖床上冷卻5-10min，再用切割刀切割成塊，即得成品的塊狀紅糖。

進一步地，所述加熱鍋集成有攪拌裝置，以在加熱過程直接攪拌加熱鍋里的物料。

綜上可知，與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

1.本發明所制備的紅糖以白砂糖、赤砂糖、甲原蜜、甲洗蜜、廢蜜和水為原料，其中，所使用的甲原蜜和甲洗蜜可改善紅糖的色澤和香味，使得所制得的紅糖糖蜜味濃郁，口感好；再者，本發明的紅糖為塊狀紅糖，與傳統的粉狀紅糖相比，包裝儲存更方便。

2.本發明還提供了紅糖的制備方法，該制備方法簡單易行，所制得的紅糖易成型不易碎，抗壓能力好，進而利于包裝與儲存。

【具體實施方式】

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發明，但不可以以任何方式限制本發明。

實施例1

一種塊狀紅糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖30kg、赤砂糖20kg、甲原蜜3kg、甲洗蜜2kg、廢蜜1kg和飲用水1kg。

所述塊狀紅糖的制備方法為：首先，按照上述重量份稱取所述原料，然后將稱好的所有原料放入集成有攪拌裝置的加熱鍋中，邊加熱邊攪拌，待物料被加熱至125℃后，停止加熱并將物料倒入桶中，同時對物料進行快速攪拌，攪拌2min后將物料倒至糖床上冷卻5min，再用切割刀切割成塊，即得成品的塊狀紅糖。

實施例2

一種塊狀紅糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖55kg、赤砂糖40kg、甲原蜜10kg、甲洗蜜5kg、廢蜜3kg和飲用水2kg。

所述塊狀紅糖的制備方法同實施例1。

實施例3

一種塊狀紅糖，主要由以下重量份的原料制成：白砂糖40kg、赤砂糖20kg、甲原蜜5kg、甲洗蜜2kg、廢蜜1kg和飲用水1kg。