[發明專利]一種抑制橄欖析出物形成的方法有效
| 申請號： | 201611216617.2 | 申請日： | 2016-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN106819324B | 公開（公告）日： | 2020-09-01 |
| 發明（設計）人： | 郭澤鑌;池文文;郭文慧;周美齡;劉清培;林少玲;曾紹校 | 申請（專利權）人： | 福建農林大學 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 福州市博深專利事務所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志崢 |
| 地址： | 350002 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 抑制 橄欖 析出 形成 方法 | ||
1.一種抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將新鮮橄欖進行脫皮；
步驟2：將脫皮后的橄欖用氯化鈉溶液浸泡1～3天，然后加入酸性蛋白酶溶液，繼續浸泡6-24小時；
還包括步驟3：將經步驟2處理后的橄欖撈出并用水洗滌，然后用鹽漬液浸泡15～20天；
所述鹽漬液包括以下重量份原料制備而成：水100份、氯化鈉13～17份、氯化鈣0.1～0.3份及焦亞硫酸鈉0.1～0.5份。
2.根據權利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，所述橄欖與所述鹽漬液的料液比為1∶1～2。
3.根據權利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，所述氯化鈉溶液的質量體積濃度為140～180g/L。
4.根據權利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶溶液中的酸性蛋白酶添加量為10～40U/g橄欖。
5.根據權利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶溶液為木瓜蛋白酶溶液。
6.根據權利要求1所述的抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，步驟1脫皮是采用人工去皮、機械磨皮、機械削皮或攪打去皮完成。
7.一種抑制橄欖析出物形成的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將新鮮橄欖進行脫皮；
步驟2：將脫皮后的橄欖用質量體積濃度為140～180g/L的氯化鈉溶液浸泡1～3天，然后加入酸性蛋白酶溶液，繼續浸泡6-24小時，其中所述酸性蛋白酶溶液中的酸性蛋白酶添加量為10～40U/g橄欖，所述酸性蛋白酶溶液為木瓜蛋白酶溶液；
步驟3：配置鹽漬液：將13～17重量份氯化鈉、0.1～0.3重量份氯化鈣及0.1～0.5重量份焦亞硫酸鈉混合溶于100重量份水中，得鹽漬液；將經步驟2處理后的橄欖撈出并用水洗滌，然后按照料液比1∶1～2加入所述鹽漬液浸泡15～20天。
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