[發(fā)明專利]一種橄欖鹽漬液及防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611216411.X | 申請日： | 2016-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN106820006B | 公開（公告）日： | 2020-09-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 郭澤鑌;池文文;郭文慧;周美齡;劉清培;林少玲;曾紹校 | 申請（專利權(quán)）人： | 福建農(nóng)林大學(xué) |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L3/358;A23L3/3535 |
| 代理公司： | 福州市博深專利事務(wù)所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志崢 |
| 地址： | 350002 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 橄欖 鹽漬 防止 析出 物產(chǎn) 方法 | ||
1.一種防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將去除表皮蠟質(zhì)層的橄欖進行拷扁；
步驟2：將拷扁后的橄欖于80～100℃水中煮制5～10分鐘；
步驟3：將煮制后的橄欖浸泡于橄欖鹽漬液中；
所述橄欖鹽漬液由以下重量份原料制備而成：水100份、氯化鈉12～16份、焦亞硫酸鈉0.6～1.2份、檸檬酸0.2～0.6份和氯化鈣0.07～0.13份；
步驟2與步驟3之間包括：將煮制后的橄欖放入水中浸泡洗滌12～24小時，每6小時更換一次水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法，其特征在于，所述拷扁后的橄欖與水的料液比為1∶1～2。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法，其特征在于，步驟1中所述去除表皮蠟質(zhì)層的橄欖由以下方法制備得到：將經(jīng)過分級并去除爛果的橄欖加入粗鹽攪打直至橄欖表皮蠟質(zhì)層被去除。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法，其特征在于，在步驟3中，所述橄欖鹽漬液浸沒所述橄欖，于密閉環(huán)境中浸泡。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法，其特征在于，步驟3中所述橄欖浸泡于所述橄欖鹽漬液的時長為10～15天。
6.一種防止橄欖析出物產(chǎn)生的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將經(jīng)過分級并去除爛果的橄欖加入粗鹽攪打直至橄欖表皮蠟質(zhì)層被去除，再將去除表皮蠟質(zhì)層的橄欖進行拷扁；
步驟2：將拷扁后的橄欖于80～100℃水中煮制5～10分鐘，將煮制后的橄欖放入水中浸泡洗滌12～24小時，每6小時更換一次水，其中,拷扁后的橄欖與水的料液比為1∶1～2；
步驟3：將12～16重量份氯化鈉、0.6～1.2重量份焦亞硫酸鈉、0.2～0.6重量份檸檬酸及0.07～0.13重量份氯化鈣混合，溶于100重量份水中，得橄欖鹽漬液，將步驟2洗滌完的橄欖浸沒于所述橄欖鹽漬液中10～15天，于密閉環(huán)境中浸泡。
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