[發明專利]一種具有保健功能的多口味米線及其制備方法

在審

• 申請號: 201611215451.2
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN106616281A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 趙洪
• 申請（專利權）人: 趙洪
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有保健功能的多口味米線，其特征在于，包括如下原料：當歸2-5份、瑪咖2-5份、人參2-5份、黨參2-5份、大米10-15份。

2.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的多口味米線的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)原料的預處理：選擇顆粒大小均勻，色澤光亮的優質大米10～15份進行除雜質、洗米和浸米的操作；首先用過濾篩對大米進行篩選，除去大米中的雜質，然后用水沖洗大米2～4遍，并以沒過大米5～10cm為宜進行洗米操作；最后進行浸米操作，水剛剛沒過大米為宜，浸泡時間在6～12h為宜，以用手能搓碎大米且沒有白心最佳；

(2)靜置：浸米操作完畢之后，進行過濾，并將過濾后的大米靜置30～60min，當大米表面含水量在26％～32％之間的時候即可；

(3)添加：在步驟(2)制備的大米中添加當歸、瑪咖、人參、黨參中的一種或者任意兩種及兩種以上的進行混合，制備得到多種原料；

(4)粉碎：將上述步驟(3)制備的多種原料分別放入到粉碎機中進行粉碎，得到多種粉狀原料；

(5)成型和老化：將步驟(4)中準備好的原料放入到米線機中，從米線機的出料口得到米線，并按照一定的長度將其剪斷；然后將米線放置在有間隔的架子上3～8h，同時保持空氣濕度在60％～70％、溫度在18～25℃的范圍內，直至米線具有良好的韌性和硬度為止，得到具有保健功能的多口味米線。

3.根據權利要求2所述的一種具有保健功能的多口味米線的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)在大米中添加不同的原料，得到當歸大米原料、瑪咖大米原料、人參大米原料、黨參大米原料、當歸瑪咖大米原料、當歸人參大米原料、當歸黨參大米原料、瑪咖人參大米原料、瑪咖黨參大米原料、當歸瑪咖黨參大米原料、當歸瑪咖人參大米原料、混合原料。

4.根據權利要求2所述的一種具有保健功能的多口味米線的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)多口味米線包括：當歸米線、瑪咖米線、人參米線、黨參米線、當歸瑪咖米線、當歸人參米線、當歸黨參米線、瑪咖人參米線、瑪咖黨參米線、當歸瑪咖黨參米線、當歸瑪咖人參米線、混合米線。