[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)早餐及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611213826.1
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN106616401A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設計）人: 賀稚非;李洪軍
• 申請（專利權）人: 西南大學
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 吳嘯寰

1.一種營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：往容器中加水并加熱所述容器，直至所述水沸騰，然后將扎孔的牛肉加入所述容器中，并在所述容器上架設網格，在網格上鋪設提香料并遮擋住所述網格的網孔，將兔肉放置于所述提香料的遠離所述網格的一側，繼續(xù)加熱所述容器40～60min，取出所述牛肉和所述兔肉，將二者進行混合，再烹調10～15min即可。

2.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，所述提香料主要由以下原料混合而成，按重量份數(shù)計，淮山藥7～8份、枸杞1～2份、黨參3～4份、甘草6～7份、干辣椒1～3份和小茴香0.5～1.5份。

3.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，所述提香料的鋪設厚度為0.5～0.8cm。

4.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，在取出所述牛肉和所述兔肉之后，在將二者進行混合之前，還包括：將所述牛肉和所述兔肉分別切成牛肉塊和兔肉塊。

5.根據(jù)權利要求4所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，在將所述牛肉和所述兔肉分別切成牛肉塊和兔肉塊之后，在將二者進行混合之前，還包括：將所述牛肉塊置于-28～-33℃下冷凍1.2～1.5h，然后在5～10Pa下進行干燥。

6.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，所述烹調的方式選自炒、煮、燴、燜、蒸、烤中的任意一種。

7.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，在所述水沸騰之后，在將牛肉加入所述容器中之前，還包括：在5～8℃下往牛肉中注入牛脂肪，每80～100g所述牛肉中所述牛脂肪的注入量為5～10g。

8.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，繼續(xù)加熱所述容器40～60min的過程中，將所述兔肉取出2～3次，利用提香液噴灑所述兔肉；其中，所述提香液為另外取用的提香料制作而成的汁液。

9.根據(jù)權利要求8所述的營養(yǎng)早餐的加工方法，其特征在于，將所述兔肉取出2～3次，利用提香液噴灑所述兔肉具體為：將所述兔肉取出，自然冷卻至10～20℃，然后噴灑所述提香液，再將所述兔肉放回鋪設有所述提香料的網格上，如此反復操作2～3次。

10.一種營養(yǎng)早餐，其特征在于，通過權利要求1～9任一項所述的營養(yǎng)早餐的加工方法制得。