[發明專利]花生酥的制作裝置

在審

• 申請號: 201611212658.4
• 申請日: 2016-12-25
• 公開（公告）號: CN106615511A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 蔡發元
• 申請（專利權）人: 重慶欣泰發食品有限公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 文怡然

技術領域

本發明涉及食品或食料，它們的制備或處理領域；具體涉及一種花生酥的制作裝置。

背景技術

花生酥，是選取上等花生仁、優質白砂糖、飴糖為主要原料精制而成，花生仁經過烘或炒而熟，再將白砂糖、飴糖（古話為麥芽糖、紅薯糖）加熱融化，熟花生仁與融化后的糖漿混合，將原料搓成花生酥團，然后在花生酥團上用手指按壓一個小凹坑，形成花生酥餅，然后再撒上芝麻，然后對其進行烘焙或油炸形成花生酥；但是現有技術烘焙的時候，人們不能夠隨時控制烘烤的情況，只能夠站在烤箱的旁邊，通過烤箱上的按鈕進行操作，非常不方便。

中國專利公開號為CN106207006A的專利文獻，公開了一種OLED玻璃基板烘烤裝置，包括四周封閉的加熱爐，所述加熱爐前端設置有進料爐門，加熱爐后端設置有活動隔離門，所述加熱爐內設置有至少一個烘烤單元，所述烘烤單元包括固定在加熱爐側壁的烘烤平臺及安裝在烘烤平臺上的滾輪和升降針，加熱爐底部和側壁均安裝有加熱電阻絲或者加熱管道，加熱爐內安裝有循環風機，所述滾輪、升降針、進料爐門、活動隔離門、加熱電阻絲均與控制電腦連接并受控制電腦控制。使操作人員能對烘烤裝置進行智能控制，使烘烤過程受控制，保證了烘烤的質量。

上述專利文獻雖然可以實現在電腦上控制烤箱，但是還存在以下問題：1、在花生酥成型前，按壓花生酥團仍然是采用人工手指按壓，手指按壓力道不均勻，容易按壓的太實，使得最后制作出來的花生酥不酥脆，口感不好；2、現有的花生酥制作過程中均采用手按壓的方式制作花生酥，制作的效率低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種花生酥的制作裝置，制作形成的花生酥非常酥脆，而且口感好，制作效率高。

為達到上述目的，本發明的基礎方案如下：

一種花生酥的制作裝置，包括制作箱和設置在制作箱上部的油煙導管，制作箱上設有取放花生酥的取放口，制作箱的下部為炸花生酥的油腔；制作箱內部設有按壓機和由電機帶動旋轉的轉軸，按壓機設置在轉軸的一側；轉軸周向設有多個轉軸支架，轉軸支架上鉸接有能漏油并保持水平狀態的置物板，置物板的中心線上設有一排放置花生酥的凹腔，凹腔內設有磁鐵；按壓機包括一端鉸接在制作箱壁上的支撐桿，支撐桿另一端上鉸接有按壓板，且支撐桿與制作箱壁之間還連接有彈簧；按壓板上設有多個能夠按壓凹腔上的花生酥的按壓凸起；按壓凸起的端部設有電磁鐵。

采用上述技術方案時，人站在取放口處，并將搓好的花生酥團分別放置在置物板上的凹腔內，同時打開電機，使得轉軸緩慢轉動，此時置物板也會轉動；當置物板移動到按壓板的下方的同時向電磁鐵通正向電流，按壓凸起上的電磁鐵會與凹腔中心的磁鐵逐漸相互吸引，支撐桿會在向下移動的同時拉伸彈簧，按壓凸起逐漸被吸引到凹腔處，此時按壓凸起會將花生酥團按壓形成花生酥餅，并在花生酥餅的中心形成一個小凹腔；此時向電磁鐵通入反向電流，按壓凸起上的電磁鐵會與凹腔內的磁鐵相互排斥，凹腔內的磁鐵會對按壓凸起上的電磁鐵產生反向的推力，使得整個按壓板向上移動，同時彈簧會將支撐桿拉回原位；此時此排置物板就會向下移動到油腔內，然后停止向電磁鐵通電；同上，下一排置物板上的花生酥團也會經過上述程序，最后形成花生酥餅，然后進入油腔內油炸；當此排花生酥旋轉一圈再次回到取放口處的時候，將花生酥取出即可。

本方案產生的有益效果是：

1、采用制作箱制作花生酥，可以使得放在置物板上的花生酥團的水分脫離一部分，然后再經過按壓機對花生酥團進行按壓，將花生酥團按壓成花生酥餅，此時能夠讓花生酥餅的四周有一定的裂紋；這樣再炸出來的花生酥會更加酥脆，口感很好；然后將按壓后的花生酥餅過油，使得制作成的花生酥的表面金黃，賣相很好，過油后的花生酥又會被轉動到制作箱的上部，此時就不會再與油接觸，而是在制作箱的上部進行烘烤，主要是因為油腔內的油溫會傳到制作箱的上部，使得花生酥的內部被烤熟；采用這種方法制作花生酥，不僅非常適合連續不斷的大批量生產，而且制作效率高；

2、轉軸的設置，主要是使得整個放置花生酥的轉軸支架能夠在制作箱內轉動；為了使得放置在轉軸支架上的花生酥不會亂動，而是一直保持在原先放置的位置上；在轉軸支架上鉸接有網狀的置物板，并且在置物板的中心設置一排凹腔，直接將搓好的花生酥團放入凹腔內，即可固定花生酥團，防止其滾動；同時置物板鉸接在轉軸支架上，由于置物板有重力，不論轉軸支架如何轉動，置物板都會保持水平狀態，因此可以保證放置在置物板上花生酥會一直在置物板上不會滑落。

3、置物板設置為網狀，主要是便于油能夠與放置在置物板上的花生酥接觸；