[發明專利]一種南瓜米線及其制備方法

在審

• 申請號: 201611211522.1
• 申請日: 2016-12-25
• 公開（公告）號: CN106722046A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 王仁和;劉超;王廣際
• 申請（專利權）人: 安徽王仁和米線食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及到食品中的米粉，更具體涉及到一種南瓜米線。

背景技術

米粉又名米線，它是一種以米粉為主要原料的食物，其含有豐富的碳水化合物、維 生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化 的特點。現代的米粉，由于機械化制作的帶入，已經與傳統方法制作有所區別。雖然市場上 也有多種米粉銷售，中國專利也公開了一些米粉的技術方案，但是不同的原料制作的米粉 其營養價值不同，其口感各有所異。根據市場需求，有待開發更多不同的原料制作的米粉，以滿足不同需求群體的需要。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供了一種南瓜米線及其制備方法。

本發明采用以下的技術方案實現：

一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉 5-10 份、米粉 20-40 份、面粉 5-10 份。

優選的，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉 5 份、米粉 20 份；面粉 5 份。

優選的，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉 7 份、米粉 30份；面粉 7 份。

優選的，它由下列重量份的原料組成：南瓜粉 10份、米粉 40 份；面粉 10 份。

一種南瓜米線的制備方法，包括以下步驟：

1）物料混合

將設定比重的南瓜粉、米粉、面粉進行混合均勻；

2）摻水攪拌

按照重量份，對步驟1）中形成的混合物加入20-30的水進行攪拌均勻；

3）米線成型

將步驟2）中形成的混合物采用單螺桿擠壓機進行擠絲形成米線；

4）汽蒸熟化

對步驟3）中的米線采用蒸汽熟化；

5）分絲

將熟化后的米線放入涼水中擺動分絲；

6）烘干

將分絲后的米線放置在烘干房進行烘干；

7）成品

對烘干后的米線進行切割包裝裝袋，形成成品。

本發明的有益效果 ：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，南瓜含有豐富的糖類和淀粉以及豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。本發明提供一種南瓜米線，在米線原有的配料中加入南瓜粉，原料配比合理，營養豐富，有利于機械化加工，食用時口感好。可以作為家庭經常食用的一道主食，有利于食用者的身心健康。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例 1

一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成 ：南瓜粉 5 份、米粉 20 份；面粉 5 份。

實施例 2

一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成 ：南瓜粉 7 份、米粉 30份；面粉 7 份。

實施例 3

一種南瓜米線，它由下列重量份的原料組成 ：南瓜粉 10份、米粉 40 份；面粉 10 份。

一種南瓜米線的制備方法，所述米線上述實施例1-3中的任一米線，包括以下步驟：

1）物料混合

將設定比重的南瓜粉、米粉、面粉進行混合均勻；

2）摻水攪拌

按照重量份，對步驟1）中形成的混合物加入20-30的水進行攪拌均勻；

3）米線成型

將步驟2）中形成的混合物采用單螺桿擠壓機進行擠絲形成米線；

4）汽蒸熟化

對步驟3）中的米線采用蒸汽熟化；

5）分絲

將熟化后的米線放入涼水中擺動分絲；

6）烘干

將分絲后的米線放置在烘干房進行烘干；

7）成品

對烘干后的米線進行切割包裝裝袋，形成成品。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。