[發明專利]一種黃牛肉休閑食品

在審

• 申請號: 201611210760.0
• 申請日: 2016-12-24
• 公開（公告）號: CN108236079A
• 公開（公告）日: 2018-07-03
• 發明（設計）人: 杜昌清
• 申請（專利權）人: 杜昌清
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務所 42103
• 代理人: 成鋼

1.一種黃牛肉休閑食品，其特征在于：它是由下述重量范圍內的原料、鹵料包調味料、五香油調味料及系列食品的配制原料制成：

（一）原料：

黃牛肉 900—1100kg 黃酒 18—22kg 香醋 18—22kg

食鹽 28—32kg；

（二）鹵料包調味料：

八角茴香 1.8—2.2kg 肉桂 1.2—1.6kg 花椒 0.8—1.2kg

肉豆蔻 0.5—0.8kg 山萘 0.3—0.45kg 草豆蔻 0.8—1.4kg

草果 1—1.4kg 丁香 0.2—0.5kg 陳皮 1—1.4kg

山楂 0.8—1.2kg 枸杞子 0.8—1.2kg 胡椒 0.5—0.9kg

高良姜 0.3—0.8kg 蔥 0.8—1.2kg 生姜 0.8—1.2kg

香葉子 0.5—0.8kg 葛根 1—1.4kg；

（三）配制五香油調味料：

花椒 0.6—0.8kg 八角茴香 0.3—0.5kg 小茴香 0.1—0.15kg

桂皮 0.2—0.25kg 蔥 0.4—0.6kg 生姜 0.4—0.6kg

植物油 8—12kg；

（四）系列食品的配制原料：

食用香精 0.8—2.2kg 白糖 4—6kg 味精 4—6kg

安琪酵母膏 7—10kg 骨汁浸膏 2—4kg 鮮果 0.7—1.2kg。