[發(fā)明專利]一種抗癌發(fā)酵飲料制劑及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611210036.8
• 申請(qǐng)日: 2016-12-24
• 公開（公告）號(hào): CN106805057A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐清池;郭銀保;范道佳;李杰平;武彪
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 唐清池
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/135
• 代理公司: 太原晉科知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)14110
• 代理人: 鄭晉周

1.一種抗癌發(fā)酵飲料制劑，其特征在于：包括以下重量份數(shù)的組分：山藥：10-20%、枸杞：10-20%、羅漢果：10-20%、番茄紅素：0.05%、靈芝多糖：0.05%、其余是水，還包括添加量為上述所有組分重量1‰的復(fù)合發(fā)酵劑，所述復(fù)合發(fā)酵劑是由雙岐桿菌（Bifidobacteriumsp）ACCC 11054、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855和乳酸桿菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092三種菌種的種子培養(yǎng)液按照重量比1:1:1復(fù)合的發(fā)酵劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抗癌發(fā)酵飲料制劑的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）將山藥、枸杞、羅漢果洗凈，按比例配好粉碎后加水做滅菌處理，得培養(yǎng)液；

（2）種子培養(yǎng)液的制備：

雙岐桿菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855、乳酸桿菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092的種子培養(yǎng)液的制備：分別將雙歧桿菌（Bifidobacterium sp）ACCC 11054、嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus Orla-Jensen）CGMCC 1.1855、乳酸桿菌（Lactococcus lactis）ACCC 11092在無菌條件下接種到液體培養(yǎng)基中，28℃～32℃單菌種培養(yǎng)24～48小時(shí)，分別得到雙岐桿菌菌數(shù)≥5.0×10⁹cfu/ml的種子培養(yǎng)液，嗜熱鏈球菌菌數(shù)≥5.0×10⁹cfu/ml的種子培養(yǎng)液，乳酸桿菌菌數(shù)≥5.0×10⁹cfu/ml的種子培養(yǎng)液；

（3）復(fù)合發(fā)酵劑制備：

雙岐桿菌的種子培養(yǎng)液、嗜熱鏈球菌的種子培養(yǎng)液和乳酸桿菌的種子培養(yǎng)液按質(zhì)量比1:1:1復(fù)配即可；

（4）靜置培養(yǎng)：將復(fù)合發(fā)酵劑加入第一步滅菌后的培養(yǎng)液中，密閉靜置培養(yǎng)至培養(yǎng)液的pH值降到3.0～3.5；

（5）最后加入添加劑番茄紅素和靈芝多糖即可。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種抗癌發(fā)酵飲料制劑的制備方法，其特征在于：第二步所述的液體培養(yǎng)基中各組分在1.0L蒸餾水中的含量為：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸鈉5.0g。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種抗癌發(fā)酵飲料制劑的制備方法，其特征在于：第四步所述的密閉靜置培養(yǎng)是指在溶氧度為5%即發(fā)酵罐中氧氣的體積與發(fā)酵液的體積比為5%的條件下，35℃～37℃密閉靜置培養(yǎng)72小時(shí)。