[發明專利]一種胖大海清咽潤喉發酵泡騰片的制備方法及所得產品

在審

• 申請號: 201611209782.5
• 申請日: 2016-12-24
• 公開（公告）號: CN106721861A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張超;姜岷;方詡;馬江鋒;賈婕;武道吉
• 申請（專利權）人: 山東建筑大學
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395;A23L2/52;A23L2/38;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/135;A23L33/14
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1.一種胖大海清咽潤喉發酵泡騰片的制備方法及所得產品，其特征是包括以下步驟：

（1）、按5-6：1-2：1-2：0.5-1的質量比，稱取胖大海、羅漢果、薄荷、金銀花，洗凈切碎用紗布包裹，用總質量4-5倍的水，90℃加熱煎煮2-3次，每次0.5-1小時，得煎煮液；

（2）、在每1000質量份的水中，加入以下質量份的原料：青果40-50、甘草45-50、西洋參15-20、菊花12-15、陳皮10-12，80℃加熱煎煮2-3次，每次1-2小時，得煎煮液；

（3）、將步驟（1）得到的煎煮液、步驟（2）得到的煎煮液按1：1的體積比混合，按混合液的質量的7-9%加入冰糖，在90℃加熱滅菌30min，作為發酵基料，然后按照3-5%的接種量向發酵基料中接入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、蛹蟲草菌和啤酒酵母的混合菌，在30℃發酵60h，發酵完成過濾后再按照1-2%的接種量向發酵基料中加入生香酵母，再在相同的溫度下發酵48h，發酵完成后將發酵液用8層紗布過濾，得到發酵液；濾液減壓濃縮，靜置24小時，取上清液，用8層紗布過濾，濾液濃縮成稠膏，減壓干燥，粉碎成細粉；

（4）、泡騰片所用輔料均80℃烘干，過篩備用；將發酵液浸膏粉900-950g與酒石酸650-700g、碳酸氫鈉650-700g、阿斯巴甜40-60g、乳糖120-130g混勻，用無水乙醇制粒、干燥，加入PEG4000 24-28g混勻，壓制成1000片，即得清咽潤喉發酵泡騰片。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征是：步驟（3）中，保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、蛹蟲草菌和啤酒酵母的質量比為2：2：4：2。