[發明專利]一種滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法

在審

• 申請號: 201611203275.0
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN106616613A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 王國平
• 申請（專利權）人: 安慶市新宜紙業有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：

(1)切塊：將清洗去皮后的胡蘿卜切成1-3cm³的小塊；

(2)護色：將胡蘿卜塊放入95-105℃，質量分數為0.1％NaHCO₃溶液中，燙漂1.5-2min，然后取出，迅速用流動冷水冷卻；

(3)打漿：將冷卻后的胡蘿卜塊放入組織搗碎機中，打成漿狀；

(4)中藥濃縮液的制備

將百合、玉竹、蓮子、西洋參、枸杞、黃精、黃芪清洗干凈、干燥、粉粹得混合粉末；將混合粉末中加水浸泡，然后大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.5-1.8h，過濾，得中藥濃縮液備用；

(5)脫氣：將中藥濃縮液、粘結劑、玉米淀粉、大豆蛋白粉、甘油加入漿料中，拌勻后放入真空干燥箱中，在0.09MPa真空度下脫氣4-6min；

(6)成型、烘烤：將脫氣后的漿料倒入玻璃板上，厚度為1-3mm，立即送入烘烤箱干燥，烘烤溫度60-65℃，時間25-35min；

(7)調味、壓合：將食鹽、五香粉、味精調勻后均勻涂于胡蘿卜紙表面，壓合后，再次烘烤2-6min即可揭紙。

2.根據權利要求1所述的滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法，其特征在于：步驟(4)的具體過程如下：

將百合、玉竹、蓮子、西洋參、枸杞、黃精、黃芪清洗干凈后，避光在43-55℃下干燥12-16h，然后文火加熱翻炒0.2-0.5h，最后進行粉碎，得到粒徑為80-120目的混合粉末；在混合粉末中加入2-5倍的水浸泡2-3h，然后大火煎煮至沸騰，再換成小火煎煮0.5-1.8h，過濾，得中藥濃縮液備用。

3.根據權利要求1所述的滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法，其特征在于：步驟(4)中各原料的重量份數如下：

百合1-3份、玉竹1-3份、蓮子2-4份、西洋參3-5份、枸杞1-3份、黃精3-5份、黃芪2-4份。

4.根據權利要求1所述的滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法，其特征在于：步驟(5)中漿料、中藥濃縮液、粘結劑、玉米淀粉、大豆蛋白粉、甘油的重量比為100-120:0.1-0.2:0.3-0.5:0.5-0.7:0.1-0.2:2.5-3.5。

5.根據權利要求1所述的滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法，其特征在于：步驟(5)中粘結劑由重量比為1:2.5:1的CMC-Na、海藻酸鈉、瓊脂組合而成。

6.根據權利要求1所述的滋補養顏胡蘿卜蔬菜紙的制備方法，其特征在于：步驟7(中)食鹽、五香粉、味精與打漿后的漿料的重量比為0.1-0.3:0.2-0.5:0.1-0.2:110-130。