[發明專利]一種青錢柳顆粒袋泡茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201611202276.3
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN106615376A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 何雪梅;孫健;李麗;李昌寶;鄭鳳錦;盛金鳳;李茜;韋友忠;劉元青;覃瑾;羅肖
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所;廣西阿哩哩養生科技有限責任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發明涉及保健飲品技術領域，具體涉及一種青錢柳顆粒袋泡茶及其制備方法。

【背景技術】

青錢柳，(拉丁文名：Cyclocarya paliurus.)別名：搖錢樹、麻柳，青錢李、山麻柳、山化樹。胡桃科、青錢柳屬植物，我國南方多省均有發現，多以零星分布。青錢柳乃冰川四紀幸存下來的珍稀樹種，僅存于中國。青錢柳被譽為植物界的大熊貓，醫學界的第三棵樹，是中國特有的單種屬植物，也是國家重點保護的瀕危植物之一。青錢柳是一種高大速生喬木，奇數羽狀復葉，廣泛分布于廣西、江西、浙江、江蘇、安徽、福建、臺灣、湖北、四川、貴州等地的海拔420-2500m的山區、溪谷或石灰巖山地。據《中國中藥志要》記載，其樹皮、樹葉具有清熱解毒，止痛功能，可用于治療頑癬。現代研究證實青錢柳葉具有降血糖、降血壓、降血脂作用、增強機體免疫功能等作用。其主要活性成分是黃酮類、三萜類和多糖類化合物。采用青錢柳嫩葉為原料制作的青錢柳茶，富含豐富的皂苷、黃酮、多糖等有機營養成分，同時含有大量的鋅、硒、鉻、鍺、鎂、鐵、鈣等珍貴的微量元素。改善血糖代謝、降低膽固醇、促進血液循環、抗氧化、抗衰老，具有神奇的天然降血糖、降血脂、降血壓的功效。

目前，常規治療糖尿病的藥物主要是口服降血糖藥和長期應用胰島素，但其均有不同程度的副反應，且施藥受限，不能適應現在快節奏的生活需求和不斷提升的生活品味，于是尋找降糖作用持久且毒副作用小、服用方便、易儲存和便于攜帶的青錢柳顆粒袋泡茶顯得很有必要。

【發明內容】

為了解決上述技術問題，本發明提供一種毒副作用小、服用方便、易儲存和便于攜帶、質量穩定且具有協同性降血糖作用的青錢柳顆粒袋泡茶；本發明工藝簡單、生產成本低、保健價值大。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種青錢柳顆粒袋泡茶，由以下的組分按重量百分比組成：青錢柳老葉紅茶粉50～85％、填充劑15～50％。

進一步地，所述青錢柳老葉紅茶粉由以下方法制備：

1)采摘：每年的6月-7月，采摘青錢柳顏色呈墨綠色的單片成熟鮮葉，同時分別采摘辣木和金花茶的鮮葉；

2)萎凋：將采摘下來的青錢柳葉、辣木葉、金花茶葉分別在室內均勻攤晾，自然萎凋至揉搓成團、不易散為宜；

3)揉捻：將萎凋后的青錢柳葉與辣木葉、金花茶葉混合，放入揉捻機中揉捻；所述萎凋后的青錢柳葉、辣木葉和金花茶葉的重量比為5～10：1:1～3；

4)發酵：將揉捻后的茶葉放入發酵機中發酵；

5)殺青：將發酵后的茶葉投入到殺青機中殺青；

6)保健功能強化：將輔料加入到其重量6～10倍的水中，加熱至沸騰，保持沸騰3～5分鐘，過濾，噴霧到殺青冷卻后的茶葉上，所述輔料由以下重量份的原料組成：玉竹8～10份、枸杞子4～6份、芡實4～6份、茯苓3～5份、黃精1～3份、陳皮1～3份、青果1～3份，所述輔料的重量為所述殺青冷卻后茶葉重量的2～5％；

7)烘干：將步驟6)制得的茶葉烘干至手捻易碎，得青錢柳老葉紅茶；

8)粉碎：將步驟7)的青錢柳老葉紅茶粉碎，即得青錢柳老葉紅茶粉。

進一步地，所述步驟3)揉捻為在18～22℃下初揉20min～30min，然后在20～25℃下，放置3～5小時，然后在18～22℃下復揉20min～30min。

進一步地，步驟3)揉捻中，所述萎凋后的青錢柳葉、辣木葉和金花茶葉的重量比為7：1:2。

進一步地，所述步驟4)發酵為在30～40℃下發酵3～6h。

進一步地，所述步驟5)殺青為在230～250℃下殺青2～10min。

優選地，步驟6)中，所述輔料按重量份計由玉竹9份、枸杞子5份、芡實5份、茯苓4份、黃精2份、陳皮2份、青果2份組成。

進一步地，步驟8)中，所述粉碎為超細微粉碎，粉碎后茶粉的平均粒徑為10～20μm。

進一步地，所述填充劑為可溶性淀粉或麥芽糊精中的一種或兩種。

一種制備本發明所述青錢柳顆粒袋泡茶的方法，所述方法包括以下步驟：按配比取青錢柳老葉紅茶粉、填充劑分別過100目篩，充分混勻，用40％～60％的乙醇制軟材，過10～30目篩制粒，45℃～65℃烘干至含水量8％以下，整粒，包裝，即得青錢柳顆粒袋泡茶。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

(1)本發明采用6-7月份采摘的青錢柳老葉加工紅茶，青錢柳老葉已生長至完全成熟，此時葉片中的黃酮、三萜類和多糖的含量最高，葉片的保健價值最大。