[發(fā)明專(zhuān)利]茯苓竹蓀面條

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611195971.1
• 申請(qǐng)日: 2016-12-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106722113A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉杰
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 劉杰
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/109
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/109;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種茯苓竹蓀面條。

背景技術(shù)

茯苓，別名云苓、茯靈、松茯苓、松薯等，是寄生在松樹(shù)根部的多孔菌科植物，是一種珍貴的藥食兩用菌，自古以來(lái)就是藥食同源的保健食品，一直受到人們的關(guān)注，富含茯苓多糖等多種功效成分，具有健脾胃、利水消腫、降血脂、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、抗衰老、抗腫瘤、抗突變等功能；古人稱(chēng)茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。

竹蓀為寄生竹子的腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營(yíng)養(yǎng)源，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線(xiàn)，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質(zhì)素，其內(nèi)部含多種蛋白質(zhì)、脂肪、菌糖、粗纖維等。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；其對(duì)高血壓、腫瘤、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

目前，對(duì)于上述組分的藥物的應(yīng)用主要是以簡(jiǎn)單的散劑為主，需要經(jīng)過(guò)人體機(jī)體的消化后方能被吸收，使得其這些制劑生物利用率相對(duì)較低，使用不方便，起效慢，需要長(zhǎng)期服用，因而也有將這些藥物成分制成食品，用以在日常生活中對(duì)其有效成分進(jìn)行吸收，但是其配方多存在一定缺陷，要么口感較差，要么成分過(guò)于復(fù)雜，導(dǎo)致吸收效率也較低下。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種茯苓竹蓀面條，以解決上述技術(shù)背景中的缺陷。

本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

茯苓竹蓀面條，包括以下質(zhì)量份的原料：

面粉：100份、蕎麥粉：5~10份、魔芋粉：5~10份、綠豆粉：2~5份、茯苓：20~30份、竹蓀：10~20份、苦瓜：8~10份、三七：5~8份、麥芽低聚糖：5~8份、食用堿：1份、酵母粉：1份。

其優(yōu)選質(zhì)量份為：面粉：100份、蕎麥粉：8份、魔芋粉：8份、綠豆粉：3份、茯苓：22份、竹蓀：15份、苦瓜：4份、三七：6份、麥芽低聚糖：6份、食用堿：1份、酵母粉：1份。

其具體制備方法如下：

1）將竹蓀、苦瓜洗凈并放入鍋中，加入適量食鹽、橄欖油，加熱翻炒至炒熟，炒熟后打成漿汁。

2）將茯苓與三七炮制、烘干，用粉體磨磨細(xì)，過(guò)200~300目篩，然后將茯苓粉末與三七粉末與面粉、蕎麥粉、魔芋粉、綠豆粉和麥芽低聚糖混合后均勻后加水進(jìn)行和面。

3）面和好之后的面坯蓋上濕紗布自然熟化20~30分鐘后，加入面條機(jī)中成型即得成品。

作為上述步驟的進(jìn)一步改進(jìn)：

在進(jìn)行和面時(shí)，加水量控制在總面粉重量的20％，和面溫度控制在25℃，和面時(shí)間控制在15分鐘。

有益效果：本發(fā)明的茯苓竹蓀面條口感滑爽，筋道，有淡甜味，老少咸宜，通過(guò)在茯苓中添加竹蓀、苦瓜進(jìn)行調(diào)和補(bǔ)充，不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，能調(diào)節(jié)腸道菌群關(guān)系、抑制有害菌的滋生，抗氧化、抗癌、降血脂、預(yù)防血栓形成，控制高血壓、心臟病及動(dòng)脈硬化的發(fā)生，長(zhǎng)期食用能提高人體自身的免疫能力，有效清除人體多種病灶，平衡人體功能，達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽的效果。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例一：

在該實(shí)施例中包括以下組分的原料：

面粉：1000g、蕎麥粉：50g、魔芋粉：50g、綠豆粉：20g、茯苓：200g、竹蓀：120g、苦瓜：90g、三七：60g、麥芽低聚糖：80g、食用堿：10g、酵母粉：10g。

制備時(shí)，先將竹蓀、苦瓜洗凈并放入鍋中，加入5g食鹽以及橄欖油炒熟，炒熟后打成漿汁；然后將茯苓與三七炮制、烘干，用粉體磨磨細(xì)，過(guò)200目篩，再將過(guò)篩的茯苓粉末與三七粉末與面粉、蕎麥粉、魔芋粉、綠豆粉和麥芽低聚糖混合后均勻后加水進(jìn)行和面，和面時(shí)，加水量控制在總面粉重量的20％，和面溫度控制在25℃，和面時(shí)間控制在15分鐘，面和好之后的面坯蓋上濕紗布自然熟化20分鐘后，加入面條機(jī)中成型即得成品。

實(shí)施例二：

在該實(shí)施例中包括以下組分的原料：

面粉：1000g、蕎麥粉：100g、魔芋粉：100g、綠豆粉：40g、茯苓：280g、竹蓀：180g、苦瓜：90g、三七：80g、麥芽低聚糖：80g、食用堿：10g、酵母粉：10g。