[發明專利]一種利用狼尾草發酵制備豬用增味劑

在審

• 申請號: 201611195090.X
• 申請日: 2016-12-22
• 公開（公告）號: CN106689745A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 王杰
• 申請（專利權）人: 鳳臺縣正祥農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23K50/30
• 分類號: A23K50/30;A23K40/10;A23K10/30;A23K10/38;A23K20/189;A23K10/12
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方琦

1.一種利用狼尾草發酵制備豬用增味劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成：大麥芽80-90、黃秋葵40-50、大豆8-12、白花敗醬草50-60、綠豆粉5-6、狼尾草100-110、昆布10-15、黃酒酒糟20-25、薏苡仁5-10、纖維素酶、藏靈菇菌、雙歧桿菌、植物乳桿菌、果膠酶、木瓜蛋白酶、水適量。

2.根據權利要求書1所述利用狼尾草發酵制備豬用增味劑，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

(1)將白花敗醬草放入沸水中漂燙1-2分鐘，撈出后加入適量水破碎成漿，與綠豆粉、雙歧桿菌混合后在25-30℃發酵42-48小時，得發酵敗醬草；

(2)用粉碎機將大麥芽粉碎為麥芽粉，加入適量水在45℃下處理1-2小時，然后升溫至60-65℃保溫糖化，至無碘反應結束，分離醪渣與醪液；

(3)將大豆加入適量水浸泡10-12小時，研磨成漿，煮沸后與步驟2的煮沸醪液混合，通過高壓均質機進行均質，在120-125℃下高溫滅菌20-30分鐘，然后迅速冷卻到40-45℃，接入藏靈菇菌保溫發酵6-7小時，得發酵麥芽汁；

(4)將黃秋葵放入水中煮熟，撈出后打漿，加入果膠酶、木瓜蛋白酶在50-55℃攪拌2-3小時，然后加熱到沸騰維持30-40分鐘，離心后濾出渣料，加入植物乳桿菌攪拌均勻，在35-37℃條件下發酵3-4天，得發酵秋葵汁；

(5)將狼尾草、昆布、黃酒酒糟、薏苡仁放入攪拌機中攪拌均勻，密封發酵3-4天，再加入纖維素酶攪拌均勻，50-55℃條件下處理6-7小時，得發酵狼尾草；

(6)將步驟2的醪渣、步驟4的渣料混合烘干后超微粉碎，再將步驟1的發酵敗醬草、步驟3的發酵麥芽汁、步驟4的發酵秋葵汁、步驟5的發酵狼尾草以及其他剩余成分混合均勻，烘干，制成粉料，再與上述超微粉混合均勻，即可。