[發明專利]一種泡椒鳳爪的解凍裝置

在審

• 申請號: 201611193219.3
• 申請日: 2016-12-21
• 公開（公告）號: CN106720186A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 劉行
• 申請（專利權）人: 重慶龍悅食品有限公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 隋金艷

技術領域

本發明涉及A23L3/365，具體為一種泡椒鳳爪的解凍裝置。

背景技術

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

泡椒鳳爪的生產步驟大致為解凍、分選、配料、剪甲、去皮、煮制、腌制、包裝、裝箱、驗收、出庫等，現有泡椒鳳爪生產時間從解凍到成品出庫需要36小時左右，這個時間主要浪費在鳳爪解凍和泡制過程中，目前鳳爪的解凍主要是自然解凍和將其放置在水中進行解凍，由于凍結后的鳳爪往往好多個粘附在一起，因此這種凍結后的鳳爪無論采用自然解凍還是將其放置在水中解凍的速度都十分緩慢，進而導致泡椒鳳爪生產的效率降低。

發明內容

本發明意在提供能提高鳳爪解凍速度，進而提高鳳爪生產效率的解凍裝置。

本方案中的一種泡椒鳳爪的解凍裝置，包括破碎室和解凍室,破碎室和解凍室相通,在破碎室內設有轉動軸,轉動軸穿過破碎室并與驅動裝置連接,在轉動軸上設有破碎葉片,破碎葉片上開設有通孔,在破碎室位于轉動軸上方的位置開設有入料口,在入料口處設有入料斗,在解凍室內與破碎室相通的位置設有傾斜的送料斗，在解凍室內還設有皮帶運輸裝置，經破碎室加工后的鳳爪經送料斗排出到皮帶運輸裝置上，在解凍室內還設有對皮帶運輸裝置上的泡椒鳳爪進行加熱解凍的蒸汽加熱裝置，在解凍室內還開設有出料口，出料口和進料斗分別位于皮帶運輸裝置的兩側。

本方案的原理是：在進行鳳爪的解凍時，將冷凍好的鳳爪通過入料斗放入到破碎室中，進入破碎室中的鳳爪將落入到破碎葉片上，由于冷凍好的各個鳳爪將相互凍結在一起，此時啟動驅動裝置，驅動裝置帶動轉動軸和破碎葉片轉動，破碎葉片在轉動的過程中將不停的與凍結好的鳳爪碰撞，該碰撞將使凍結在一起的各個鳳爪分離，從而形成單獨的各個鳳爪。

破碎后的各個鳳爪將穿過破碎葉片上的通孔，并進一步落入到解凍室的送料斗內，落入到送料斗內的鳳爪沿送料斗運動并落入到皮帶運輸裝置上，皮帶運輸裝置帶動鳳爪移動，在移動的過程中，蒸汽加熱裝置中通入高溫蒸汽，該高溫蒸汽散發的熱量將傳遞到解凍室內，解凍室內的熱量將使皮帶運輸裝置上的鳳爪迅速解凍，當鳳爪被皮帶運輸裝置運送到出料口上方時，鳳爪從皮帶運輸裝置上落下，并最終從出料口排出，完成鳳爪的解凍過程。

本方案的優點在于：本方案的解凍裝置在使用時，先對凍結的鳳爪進行破碎處理，使凍結在一起的鳳爪有效的分離，分離后的鳳爪再進行解凍時將有效的增大解凍的面積，從而使得經過破碎后再進行解凍的鳳爪比直接進行解凍的鳳爪解凍時間上能減少40%以上，有效的提高了鳳爪的解凍效率。

進一步，破碎室底部設有向解凍室傾斜的斜面。當凍結后的鳳爪被破碎葉片破碎穿過通孔后，鳳爪在斜面的作用下向解凍室方向滑動，并通過送料斗落在皮帶運輸裝置上。本方案的斜面能自動引導鳳爪按既定的方向移動。

進一步，驅動裝置為異步驅動電機。異步驅動電機是一種使用比較成熟的電機，異步驅動電機的結構簡單且性能可靠。

進一步，驅動裝置與轉動軸通過花鍵進行連接。花鍵的生產加工簡單，且花鍵連接的方式性能可靠。

進一步，入料斗為具有錐度結構的入料斗，入料斗錐度結構的小端與入料口相通。入料斗加工為錐度結構方便鳳爪的放入。

進一步，破碎室的四周具有圓弧形倒角。圓弧形倒角能減小破碎室四周的應力集中，提高破碎室的使用壽命。

附圖說明

圖1為本發明實施例的結構示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括:破碎室1、入料斗11、轉動軸12、破碎葉片13、異步驅動電機14、解凍室2、送料斗21、皮帶運輸裝置22、輥子23、蒸汽加熱裝置24、出料口25。

實施例基本如附圖1所示：泡椒鳳爪的解凍裝置，包括相互連通的破碎室1和解凍室2，其中破碎室1在左側，解凍室2在右側。