[發明專利]一種提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法

在審

• 申請號: 201611191325.8
• 申請日: 2016-12-21
• 公開（公告）號: CN106804516A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 儲張杰;鮑華江;傅冠學;桑勇;何竺柳;余麗琳;牟毅;趙波;高陽
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A01K63/02
• 分類號: A01K63/02
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及水產品的存活保鮮技術領域，具體涉及一種提高長距離運輸中的緬甸黑蟹的成活率的方法。

背景技術

緬甸黑蟹也稱鐵蟹，多生活于在緬甸、孟加拉一帶海域的淡水和海水的交匯處，集海蟹與河蟹優點于一身，兼有河蟹的肉質細膩和海蟹的鮮美。由于緬甸黑蟹的營養豐富、味道鮮美，國內市場銷量十分巨大，僅浙江省杭州市場旺季每天銷量可達10000千克以上。但從緬甸到國內需要長途運輸，運輸時間高達50小時以上，常規水活產品的運輸方法的死亡率達40%以上，嚴重影響了緬甸黑蟹的運銷行業。中國專利CN103027102A，專利名稱大閘蟹保存方法，公開日期2013年4月10日，公開了一種將大閘蟹置于底部設有冰帶的硬紙板包裝盒中并放入冰箱的保鮮層保鮮的大閘蟹保鮮方法。該方法不適于長距離運輸使用，冰袋融化后會導致螃蟹因悶熱和缺水而死。

發明內容

針對現有用于水活產品運輸的方法在進行緬甸黑蟹的長距離運輸時緬甸黑蟹死亡率高，造成嚴重經濟損失的問題，本發明的目的在于提供一種結合緬甸黑蟹的生活習性提出的捕撈后暫養、運輸中休眠的提高緬甸黑蟹長距離運輸成活率的方法，適宜緬甸黑蟹的長距離運輸，可有效提高緬甸黑蟹的成活率。

本發明提供如下的技術方案：

一種提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法，包括以下步驟：

1）捕撈處理：將捕撈的緬甸黑蟹放入活水艙暫養或放入船艙后蓋上濕麻布袋并噴灑海水保濕；

2）暫養池暫養：剪去緬甸黑蟹的螯足上的鉗狀上指，將緬甸黑蟹置于暫養池中暫養，其中暫養池水溫保持18～25 ℃，暫養池的進水口與出水口的落差1～2 m，暫養池的池底鋪設有13～17 cm厚的沙子；

3）休眠處理：將暫養池中的緬甸黑蟹撈出后依次置于13～15 ℃的冷水里放置3～5分鐘、6～8 ℃的冷水里放置2～4分鐘、1～3 ℃的冷水里放置1～3分鐘逐級降溫休眠；

4）包裝：將休眠處理后的緬甸黑蟹瀝水并剔除死蟹、殘蟹、弱蟹，綁扎緬甸黑蟹并置于包裝箱中封裝，其中包裝箱上設有出氣孔，包裝箱的底部鋪設一層新鮮的干木屑，在干木屑上鋪設一層海綿，然后并排放置一層緬甸黑蟹，在緬甸黑蟹上方鋪設一層新鮮的干木屑和海綿，再并排放置一層緬甸黑蟹，依次排放后在最上層緬甸黑蟹上鋪設兩層濕海綿；

5）儲運：將包裝好的緬甸黑蟹置于6～8 ℃的冷艙中運輸。

本發明提供了一套完整高效的適宜緬甸黑蟹長距離運輸的方法。將捕撈后的緬甸黑蟹置于活水艙暫養或通過覆蓋濕麻布袋并噴灑海水保濕，提高捕撈后緬甸黑蟹的生命活力，保持緬甸黑蟹的健康體況。將緬甸黑蟹置于暫養池中暫養等待運輸，暫養中可以鑒別出體質較弱的緬甸黑蟹并及時剔除。將緬甸黑蟹冷凍休眠處理保持緬甸黑蟹在運輸中的低程度的生命活動，削弱緬甸黑蟹的新陳代謝。將緬甸黑蟹置于包裝箱中在6～8 ℃的冷艙中運輸，有利于緬甸黑蟹的存活，同時節省能耗。其中，將緬甸黑蟹的螯足的鉗狀上指剪去以防止緬甸黑蟹撕咬、爭斗，避免緬甸黑蟹受傷。暫養池的溫度保持18～25 ℃以保持緬甸黑蟹的正常生理活性。暫養池的進水口與出水口較大的落差有利于增加暫養池中的氧氣。暫養池底鋪設的沙子適應緬甸黑蟹的潛沙習性。通過逐級降溫使緬甸黑蟹處于半冬眠的狀態，避免過大的溫差導致緬甸黑蟹出現斷足、甚至死亡。包裝箱中設置的新鮮的干木屑和海綿具有透氣、輕便的特點，可以吸收緬甸黑蟹的分泌物，并防止緬甸黑蟹在運輸中顛簸相碰，提高緬甸黑蟹的成活率。最上層緬甸黑蟹上方鋪設的兩層濕海綿增加箱內的空氣濕度，補充緬甸黑蟹所需水分。這樣通過保持緬甸黑蟹在運輸前的正常的生理活動，并通過逐級降溫使緬甸黑蟹在運輸中處于低生理活動狀態，可以有效提高緬甸黑蟹的成活率。

作為本發明的一種改進，每天用海水更換兩次暫養池中的池水，緬甸黑蟹的暫養時間大于10天時清理暫養池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子。海水有利于提供緬甸黑蟹熟悉的生活環境，及時清理暫養池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子可以保持暫養池水質清潔，提供良好的緬甸黑蟹的生活環境，減少緬甸黑蟹生病的幾率。

作為本發明的一種改進，暫養池建于緬甸黑蟹捕撈地的內灣處且處于小潮高潮線以下位置，并多管道進水或噴灑進水。將暫養池建在捕撈地附近的內灣處可以及時暫養緬甸黑蟹，并補充海水。多管道進水或噴灑進水可以提高暫養池中池水的含氧量，同時避免緬甸黑蟹聚集扎堆以及沖散池底沙子。