[發明專利]一種明目清肝的土豆糙細粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611190046.X
• 申請日: 2016-12-21
• 公開（公告）號: CN106579153A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 張鈺;周新年;杜玉紅
• 申請（專利權）人: 安徽豆寶食品有限公司
• 主分類號: A23L19/15
• 分類號: A23L19/15;A23L7/152;A23L25/00;A23L13/20;A23L19/00;A23L33/105;A23P10/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 余成俊

1.一種明目清肝的土豆糙細粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：土豆200-230、麥芽糊精50-60、玉米粒160-170、0.5%次氯酸鈉溶液適量、檸檬皮100-120、β—環糊精50-60、果膠5-6、阿拉伯膠5-6、板栗90-100、豬肝50-60、0.35%氯化鈉溶液適量、0.25%檸檬酸溶液適量、生姜汁50-60、菊花6-7、決明子5-6、枸杞5-6、女貞子4-5、熟地黃3-4、茺蔚3-4、水適量。

2.如權利要求1所述的一種明目清肝的土豆糙細粉的制備方法，其特征在于，包括以下工藝：

（1）將土豆洗凈，去皮，切成塊，置于蒸鍋中燜蒸，蒸熟，與2倍質量的純凈水混合置于磨漿機中磨漿，過濾，得土豆漿液，與麥芽糊精混勻，在進風溫度180℃的噴霧干燥機中進行噴霧干燥，得土豆粉備用；

（2）篩選玉米粒，除去發霉、破碎的玉米粒，用0.5%次氯酸鈉溶液浸泡30分鐘，對其表面進行殺菌，再用清水沖洗4-5次，取出玉米粒，置于容器中，倒入清水，在30℃條件下浸泡8-9小時，將玉米粒取出，平鋪置于已消毒的發芽盤上中，置于25℃的恒溫培養箱中進行發芽培養，6-6.5天后取出發芽玉米粒，瀝干水，放在45℃的鼓風干燥箱內熱風干燥，將干燥好的玉米粒迅速冷卻至室溫，粉碎，過100目篩，得發芽玉米粉備用；

（3）將果膠、阿拉伯膠混合置于容器中，加適量的水，加熱融化，得膠體；將檸檬皮洗凈，置于磨漿機中磨漿，過濾，得檸檬皮汁，與β—環糊精混合，充分攪拌，混勻后與膠體合并，調節pH為3.5，充分攪拌剪切，30-40分鐘后，在進風溫度190℃、噴霧壓力0.2MPa的條件下干燥，得微膠囊粉末備用；

（4）將板栗洗凈，去殼，豬肝洗凈，切塊，與板栗混合置于鍋中，倒入生姜汁、0.35%氯化鈉溶液、0.25%檸檬酸溶液，加熱燉煮，煮熟后取出，用清水沖洗4-5次，置于烘箱中烘干，入粉碎機中粉碎，過100目篩，得粉末備用；

（5）將菊花、決明子、枸杞、女貞子、熟地黃、茺蔚用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物，經噴霧干燥機干燥，得中藥粉備用；

（6）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中處理得到的粉末合并，拌勻后密封包裝即可。