[發(fā)明專利]一種食品添加劑山梨酸鉀

在審

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• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN108218688A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉輝
• 申請（專利權(quán)）人: 劉輝
• 主分類號: C07C51/41
• 分類號: C07C51/41;C07C57/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種食品添加劑山梨酸鉀，它由以下重量份的原料制成：山梨酸50?70份和含鉀無機(jī)物30?50份。本發(fā)明通過合理配備各制成原料，從配方到生產(chǎn)都嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量，生成的山梨酸鉀添加劑是食品級防腐保鮮劑。本發(fā)明添加劑不僅具有廣泛的抑菌效果和防腐性能，而且還可以被人體的代謝吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，即使長期食用也不會對人體骨骼生長，腎臟，肝臟健康造成影響，安全、可靠。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物化工領(lǐng)域，特別指一種食品添加劑山梨酸鉀。

背景技術(shù)

隨著我國食品工業(yè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，愈來愈多的食品投放市場，食品的保存期和質(zhì)量成了人們關(guān)心的主要問題。因此，必須采取各種防腐保鮮措施，以延長保質(zhì)期和貨架壽命，減少營養(yǎng)成分損失。具體方法很多，有罐藏、冷球、干制、腌制、化學(xué)防腐及現(xiàn)代流行的無菌包裝、真空包裝、微波殺菌、輻射保藏等新技術(shù)，這些方法都有自己的特點(diǎn)和適用范圍。其中化學(xué)防腐能有效地抑制或殺死導(dǎo)致食物腐敗的微生物，起到防腐保鮮作用。化學(xué)防腐劑具有防腐效果顯著、應(yīng)用廣泛、操作方法簡便、無需大的設(shè)備投資等優(yōu)點(diǎn)。

山梨酸鉀，無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味；有吸濕性，易溶于水、乙醇；主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。山梨酸鉀屬酸性防腐劑，是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。而現(xiàn)有山梨酸鉀的制備工藝大多較復(fù)雜，流程長，操作難度大，物料消耗多，生成的廢水量大，產(chǎn)品品質(zhì)不高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對背景技術(shù)中存在的缺點(diǎn)和問題加以改進(jìn)和創(chuàng)新，提供一種工藝簡單，且安全、無殘留的食品添加劑山梨酸鉀。

本發(fā)明在由以下重量份的原料制成：山梨酸50-70份和含鉀無機(jī)物30-50份。

在其中一個實(shí)施例中，所述的含鉀無機(jī)物為碳酸鉀，或者氫氧化鉀中的任一一種。

本發(fā)明添加劑的制備方法如下：

將各原料加入反應(yīng)容器內(nèi)，控制反應(yīng)溫度在80-90℃之間，反應(yīng)90-100分鐘，即得食品級山梨酸鉀。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)及有益效果：

本發(fā)明通過合理配備各制成原料，從配方到生產(chǎn)都嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量，生成的山梨酸鉀添加劑是食品級防腐保鮮劑。本發(fā)明添加劑不僅具有廣泛的抑菌效果和防腐性能，而且還可以被人體的代謝吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，即使長期食用也不會對人體骨骼生長，腎臟，肝臟健康造成影響，安全、可靠。

具體實(shí)施方式

為便于理解本發(fā)明，下面給出了本發(fā)明的幾個實(shí)施例。但是，本發(fā)明可以以許多不同的形式來實(shí)現(xiàn)，并不限于本文所描述的實(shí)施例。相反地，提供這些實(shí)施例的目的是使對本發(fā)明的公開內(nèi)容更加透徹全面。

除非另有定義，本文中所使用的所有的技術(shù)和科學(xué)術(shù)語與本發(fā)明的技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員通常理解的含義相同。說明書中所使用的術(shù)語只是為了描述具體的實(shí)施目的，不是旨在于限制本發(fā)明。

實(shí)施例1：

將液態(tài)山梨酸50kg、碳酸鉀30kg加入反應(yīng)容器內(nèi)，控制反應(yīng)溫度在80℃，反應(yīng)90分鐘，即得食品級山梨酸鉀。

實(shí)施例2：

將液態(tài)山梨酸60kg、氫氧化鉀40kg加入反應(yīng)容器內(nèi)，控制反應(yīng)溫度在85℃，反應(yīng)95分鐘，即得食品級山梨酸鉀。

實(shí)施例3：