[發明專利]一種用于臘肉加工的熏箱

在審

• 申請號: 201611185567.6
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN108208129A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 梁秀萍
• 申請（專利權）人: 梁秀萍
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044;A23B4/052;B01D53/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種用于臘肉加工的熏箱，包括箱體，箱體的內部固定連接有燃燒裝置，燃燒裝置的上側設置有夾持裝置，夾持裝置的兩端均通過軸承座分別與箱體的左側板和右側板鉸接，箱體的左側設置有電機，電機的轉軸貫穿箱體的左側板且通過箱體內部設置的聯軸器與夾持裝置連接，箱體的頂部固定連接有集氣罩，箱體的右側設置有凈化箱，集氣罩通過其出氣口處設置的排氣管與凈化箱連通。本發明可以使煙氣散發的更加均勻，從而對夾持裝置上的肉進行均勻的熏制，保證臘肉的質量，通過集氣罩將煙氣排進凈化箱中，經過凈化箱的凈化之后將煙氣排出，可以將凈化之后的煙氣通過排氣管排進炕中，可以做取暖用，避免煙氣污染環境。

技術領域

本發明涉及臘肉加工技術領域，具體為一種用于臘肉加工的熏箱。

背景技術

臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。臘肉雖然吃起來非常美味，但是加工的過程中卻很麻煩，在給臘肉上色的過程中，需要將臘肉掛起來或者放在鐵排上用煙熏，但是傳統的加工方式，由于臘肉不方便進行翻動，因此會導致臘肉兩側的上色顏色不一致，影響臘肉的美觀。

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于臘肉加工的熏箱，具備能夠使臘肉兩側上色一致的優點，解決了傳統工藝中影響臘肉美觀的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種用于臘肉加工的熏箱，包括箱體，所述箱體的內部固定連接有燃燒裝置，所述燃燒裝置的上側設置有夾持裝置，所述夾持裝置的兩端均通過軸承座分別與箱體的左側板和右側板鉸接，所述箱體的左側設置有電機，所述電機的轉軸貫穿箱體的左側板且通過箱體內部設置的聯軸器與夾持裝置連接，所述箱體的頂部固定連接有集氣罩，所述箱體的右側設置有凈化箱，所述集氣罩通過其出氣口處設置的排氣管與凈化箱連通，所述夾持裝置包括上夾板和下夾板，所述上夾板和下夾板的兩端均固定連接有連接板，所述連接板的外側固定連接有連接軸。

優選的，所述燃燒裝置的數量為三個，且三個燃燒裝置等距離分布在箱體的內部，所述燃燒箱體的頂部通過連接管固定連接有排氣罩。

優選的，所述箱體的頂板上開設有均勻分布的排氣孔，所述集氣罩的形狀呈喇叭狀，所述集氣罩的直徑從上至下依次增加，且所有的排氣孔均位于集氣罩的內側。

優選的，所述上夾板和下夾板的兩側均固定連接有連接塊，且每個連接塊的外表面均開設有限位孔。

優選的，所述上夾板的上表面開設有矩形通槽，且矩形通槽的內部分別固定連接有三個豎支撐桿和兩個橫支撐桿，所述上夾板和下夾板上設置的結構相同。

優選的，所述凈化箱的內部固定連接有活性炭過濾器，所述排氣管貫穿凈化箱的頂板且與活性炭過濾器連接，所述活性炭過濾器的一側設置有空氣凈化器，所述空氣凈化器出氣口處設置的排氣管貫穿凈化箱的右側板且與外界連通。

與現有技術相比，本發明的有益效果如下：

1、本發明通過在箱體的內部分別設置有燃燒裝置和夾持裝置，可以通過電機帶動夾持裝置轉動，使臘肉在熏制的過程中不斷的進行翻滾，使臘肉兩側的上色程度一致，使臘肉看起來更加的美觀，并且可以避免一直煙熏肉的一面容易導致肉被烤焦，避免影響臘肉的質量，而且不需要人工進行翻滾，方便進行控制，省時省力，而且結構比較簡單，使用方便。