[發明專利]用于肉類分割的工作方法

有效

• 申請號: 201611185092.0
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106614982B
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 邱廷軍
• 申請（專利權）人: 重慶市長壽區舒福食品有限公司
• 主分類號: A22B5/06
• 分類號: A22B5/06;A22B7/00;A22C17/08
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 隋金艷

本專利申請公開了一種用于肉類分割的工作方法，包括以下步驟：操作人員在操作臺上完成肉類的分割工作后，向蓄水箱內蓄水，蓄水箱變重，讓翹板結構的操作臺在重力作用下下擺；操作員將分割好的肉類撥到濾網上讓肉類的血水可以滴入廢水池內；讓蓄水池內的水量增加至灌滿蓄水箱，水開始繼續沿著與蓄水箱連通的管道流動，一部分水由管道上開設的射水孔射出，噴灑在操作臺的臺面上用于對操作臺的臺面進行清洗；清洗后的水通過下水孔流經軟管進入蓄水池。具有：利用了有限的水資源，即減少了清潔工作量，同時還讓操作臺可以得到及時的清洗，提高了整個肉類產品加工過程的效率的效果。

技術領域

本發明涉及肉食產品加工技術領域，具體涉及一種用于肉類分割的工作方法。

背景技術

肉食產品加工過程中，不必可少的一個工序就是對肉類進行分割分塊處理，在分割過程中會伴隨著產生碎肉末、流淌著的血水以及油膩的水物混合液等污物需要進行處理；因此，分割好的鮮肉需要放在濾網上進行瀝干操作。

現有技術中通常將鮮肉通過工具轉運到濾網上，這樣工具也相應的沾染上污物，清潔這些污物會帶來額外的清潔工作量；并且，殘留在分割操作臺上的碎肉末、流淌著的血水以及油膩的水物混合液，如果不及時清洗會很快變干，形成很難清洗的污漬。

發明內容

本發明意在提供一種用于肉類分割的工作方法，以解決現有技術中，分割好的鮮肉會弄臟轉運工具，帶來額外的清潔工作量的問題，同時還讓操作臺可以得到及時的清洗。

本發明用于肉類分割的工作方法，包括以下步驟：

①操作人員在操作臺上完成肉類的分割工作后，向蓄水箱內蓄水，蓄水箱變重，讓翹板結構的操作臺在重力作用下下擺；

②操作員將分割好的肉類撥到濾網上讓肉類的血水可以滴入廢水池內；

③讓蓄水池內的水量增加至灌滿蓄水箱，水開始繼續沿著與蓄水箱連通的水管流動，一部分水由水管上開設的射水孔射出，噴灑在操作臺的臺面上用于對操作臺的臺面進行清洗；

④清洗后的水通過下水孔流經軟管進入蓄水池。

本方案的有益效果為：1、通過水的重量讓操作臺翻轉，并采用靠近操作臺的濾網就地瀝干，不經在移動分割好的肉類時不需要額外的轉運工具，傾斜的操作臺還讓移動肉類的工作十分省力，提高了勞動效率。

2、用于翻轉操作臺的水還被水管噴灑到操作臺上，不僅及時的對操作臺進行了清洗，還合理的利用水資源。

3、廢水通過下水孔進行回收，避免的污水流到地上，進而避免了對工作場地的污染；為操作人員帶來良好的工作環境的同時，也節約了地面清洗清洗所需的工作量，進一步提高了效率。

本方案巧妙的利用了有限的水資源，即減少了清潔工作量，同時還讓操作臺可以得到及時的清洗，提高了整個肉類產品加工過程的效率。

進一步，還包括以下步驟：

a.利用洗過操作臺后進入蓄水池的水的重量下壓活塞結構的底面，底面下移，帶動嚙合在活塞桿上的齒輪開始旋轉；

b.齒輪帶動第一皮帶輪、第二皮帶輪以及轉盤同方向的旋轉，而轉盤上的傳動栓則推動連桿進而帶動料槽沿著滑軌朝著靠近操作臺的方向平移。

該方案，通過廢水驅動料槽，讓料槽自動靠近處于操作臺旁工作位置的操作人員，實現了自動送料，方便了操作人員的取料工作，節約了人力，提高了生產效率。

進一步，還包括利用振動使得中空滑軌內的佐料從朝向濾網設置布料口掉落，灑向分割好的肉類的步驟。自動完成了布料功能，節約了人力，提高了生產效率。

進一步，還包括以下步驟：

1)在料槽被驅動滑行至靠近操作人員的位置后，操作人員取料并推動料槽復位；