[發明專利]一種咖啡沖泡的間斷式加熱方法

在審

• 申請號: 201611181034.0
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106580109A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 王富敏;彭瑞華;林雄輝
• 申請（專利權）人: 廣州臨廣電氣機械有限公司
• 主分類號: A47J31/56
• 分類號: A47J31/56
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

技術領域

本申請涉及食品工藝領域，尤其是一種咖啡沖泡的間斷式加熱方法。

背景技術

隨著人們物質生活水平的提高，越來越多的人開始習慣喝咖啡，但咖啡的口感好壞往往需要專業的沖泡方式。咖啡機作為一種專用于沖泡咖啡的機器，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，使用很方便。

通常，咖啡機在進行咖啡沖泡前，需要對咖啡進行萃取，以對咖啡進行精煉，提升咖啡的口感。但是現有方式中，通常是對咖啡直接進行萃取，因設備對萃取咖啡的要求是水溫恒定在89-92區間，但萃取時需要冷水注入鍋爐進行加熱，萃取的水溫對咖啡的咖啡的口感極其重要。但現有加熱方式是持續進行加熱，因而水溫很容易過高或過低，導致水溫的波動范圍大，溫度難以達到額定溫度。

發明內容

本申請提供一種咖啡沖泡的間斷式加熱方法，解決現有技術持續進行加熱而使水溫難以達到額定溫度的問題。

一種咖啡沖泡的間斷式加熱方法，包括如下步驟：

實時獲取加熱爐內的水溫；

當水溫低于額定溫度的溫度差達到第一溫差值時，驅動加熱器持續加熱第一預定加熱時間，再停止加熱第一預定停止時間；

判斷水溫是否達到額定溫度；

若未達到額定溫度，降低該第一溫差值，縮短該第一預定加熱時間和第一預定停止時間，重復上述步驟，直至水溫達到額定溫度。

優選的，當水溫低于額定溫度的溫度差達到極限溫差值時，以恒定的極限加熱時間和恒定的極限停止時間為周期，重復進行加熱和停止加熱，直至水溫達到額定溫度。

優選的，所述極限溫差值為1℃，所述極限加熱時間和極限停止時間均為0.1s。

優選的，所述額定溫度為89-92℃。

優選的，當水溫低于額定溫度5℃時，驅動加熱器持續加熱2.5秒，停止加熱2.5秒，當水溫低于額定溫度1℃時，驅動加熱器持續加熱0.5秒，判定水溫是否達到額定溫度，若達到額定溫度，停止加熱，若未達到額定溫度，以0.1s的加熱時間和0.1s的停止時間為周期，重復進行加熱和停止加熱，直至水溫達到額定溫度。

本申請的有益效果是，由于本申請對萃取用的水進行了間斷式加熱，隨著水溫距離額定溫度越近，加熱時間越短，從而更精確地控制水溫，減小水溫的波動范圍，防止水溫過高或過低，以有助于保證萃取后咖啡的口感。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細說明。

在對本發明進行具體論述前，有必要對現有的咖啡機進行如下說明：

現有的咖啡機包括全自動咖啡機和半自動咖啡機，本自動咖啡機在使用過程中還需要人工操作。本發明實施例所使用的咖啡機即為半自動咖啡機。其中，該半自動咖啡機內設有加熱爐，加熱爐導通至外部的沖泡頭，水經加熱爐加熱后，可從沖泡頭輸出，同時通過相應的加壓設備，可對沖泡頭內的水進行加壓。沖泡頭還設有相應的用于萃取的結構，以對咖啡粉進行萃取。

其中，加熱爐內設有加熱棒等加熱器，通過加熱棒對加熱爐內的水進行加熱。同時，爐內還設有溫度感應器，以用于探測爐內水溫。加熱棒連接有相應的驅動電路或驅動芯片，以控制加熱棒的工作時間。

本發明提供一種咖啡沖泡的間斷式加熱方法，該方法從加熱棒的驅動電路或驅動芯片角度進行描述，其包括如下步驟：

S101：實時獲取加熱爐內的水溫。

溫度感應器與加熱爐內的水體接觸，其實時開啟工作，從而實時探測加熱爐內的水溫，并將水溫數據發送至驅動電路或驅動芯片。此時，加熱器在對水進行加熱。

S102：當水溫低于額定溫度的溫度差達到第一溫差值時，驅動加熱器持續加熱第一預定加熱時間，再停止加熱第一預定停止時間。

驅動電路或驅動芯片會判斷當前水溫與額定溫度的溫度差是否達到第一溫差值，若未達到，加熱器繼續對水進行加熱。若達到該第一溫差值，驅動加熱器持續加熱第一預定加熱時間，之后，在停止加熱第一預定時間。其中，該額定溫度值可以選取萃取時的最佳水溫89-92℃。

S103：判斷水溫是否達到額定溫度；

判斷經步驟S102加熱后的水溫是否達到該額定溫度。