[發(fā)明專利]豬皮去毛裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611178843.6
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106720137B
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葉誠塵
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶順泰食品有限公司
• 主分類號: A22B5/08
• 分類號: A22B5/08
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 文怡然

本發(fā)明涉及本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種豬皮去毛裝置。該裝置包括環(huán)形面板和旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，所述旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)位于環(huán)形面板中心處，旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)軸和多個取料臂，所述取料臂固定連接在轉(zhuǎn)軸上；所述環(huán)形面板上依次設(shè)有放料斜面、剃毛部、烙肉部和料槽，所述剃毛部包括轉(zhuǎn)動安裝的環(huán)形網(wǎng)板，所述環(huán)形網(wǎng)板下方設(shè)有切毛器，所述切毛器包括扇葉，所述扇葉的葉片上設(shè)有水平的切刀；所述烙肉部包括烙板，所述烙板下方設(shè)有加熱器。本方案通過先對豬皮進(jìn)行初步的去毛，然后再將豬皮放在烙板上摩擦，從而使得豬皮上毛孔中的毛被融掉，最終實現(xiàn)豬皮上豬毛的徹底清除。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種豬皮去毛裝置。

背景技術(shù)

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉質(zhì)品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，而且色香味口感俱佳，食用后對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)等都有重要的生理保健作用。泡椒豬皮是人們喜歡的一種小吃食品，制作時是以泡椒作為配料，豬皮作為主料，將兩者一起泡制而成，在其過程中，由于豬皮上一般帶有豬毛，所以在制作時需要先將豬毛去除。

目前，豬毛清理通常是操作人員一手拿著豬皮，另一只手拿著毛夾將豬皮上的毛逐根拔掉，然而采用這種方式去除豬皮上的豬毛效率非常低，而且很容易出現(xiàn)拔毛不徹底的情況，從而影響最后加工出的泡椒豬皮的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種能徹底清除豬毛的豬皮去毛裝置。

為了實現(xiàn)上述目的，所采用的基礎(chǔ)方案為豬皮去毛裝置，該裝置包括環(huán)形面板和旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，所述旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)位于環(huán)形面板中心處，旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)軸和多個取料臂，所述取料臂固定連接在轉(zhuǎn)軸上；所述環(huán)形面板上依次設(shè)有放料斜面、剃毛部、烙肉部和料槽，所述剃毛部包括轉(zhuǎn)動安裝的環(huán)形網(wǎng)板，所述環(huán)形網(wǎng)板下方設(shè)有切毛器，所述切毛器包括扇葉，所述扇葉的葉片上設(shè)有水平的切刀；所述烙肉部包括烙板，所述烙板下方設(shè)有加熱器。

基礎(chǔ)方案的工作原理：本方案首先利用了取料臂帶動豬皮貼于環(huán)形面板旋轉(zhuǎn)，在旋轉(zhuǎn)的過程中豬皮首先經(jīng)過剃毛部，通過剃毛部的環(huán)形網(wǎng)板使得豬皮上的毛可以從環(huán)形網(wǎng)板的網(wǎng)孔穿過，并通過下方的切毛器實現(xiàn)對豬皮上的豬毛的剃除；然后豬皮進(jìn)入到烙肉部，由于加熱器的作用，使得烙板的溫度很高，通過烙板高溫的作用，使得豬皮上毛孔內(nèi)的豬毛被融化，結(jié)合摩擦的作用，使得豬皮上的毛得到徹底的清除；隨著取料臂的旋轉(zhuǎn)，被清理完豬毛的豬皮將掉入到料槽內(nèi)。

基礎(chǔ)方案的有益效果：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本裝置通過初步剃毛和高溫融毛兩道工序依次對豬皮上的豬毛進(jìn)行清除處理，不僅清除了豬皮表面上的毛，而且還清除了豬皮毛孔內(nèi)的豬毛，使得豬皮上豬毛的清理更加徹底。放料斜面的設(shè)置主要在于，由于取料臂是沿一定的高度旋轉(zhuǎn)的，當(dāng)豬皮置于放料斜面上時，取料臂旋轉(zhuǎn)的前端首先可以與豬皮沿斜面較高的部位接觸，并拖動豬皮沿環(huán)形面板滑動，當(dāng)趨于水平時，豬皮可以完全被取料臂壓在環(huán)形面板上，并拖動豬皮沿其滑動，由此實現(xiàn)取料臂自動取料的過程。剃毛部的環(huán)形網(wǎng)板轉(zhuǎn)動安裝，主要在于當(dāng)豬皮被取料臂拖動到環(huán)形網(wǎng)板上時，豬皮與環(huán)形網(wǎng)板沒有相對滑動，使得豬皮上的豬毛不會隨著轉(zhuǎn)動不斷更換伸入的網(wǎng)孔，從而方便切毛器剃除豬毛。切毛器包括扇葉，扇葉的葉片上設(shè)有水平的切刀，主要在于通過扇葉快速帶動切刀旋轉(zhuǎn)，從而實現(xiàn)豬皮上豬毛的初步剃除，同時由于扇葉產(chǎn)生的風(fēng)，可以使得切掉的豬毛被向下定向吹走。

對基礎(chǔ)方案進(jìn)行優(yōu)化得到優(yōu)化方案1，取料臂的底面設(shè)有彈性墊，所述彈性墊的底面與環(huán)形面板平齊。通過這樣的設(shè)置，可以使得取料臂在帶動豬皮沿環(huán)形面板滑動時，通過彈性墊被壓縮，從而使得取料臂始終保持對豬皮向下的壓力，有效的保證了取料臂帶動豬皮沿環(huán)形面板滑動的可靠性。

對基礎(chǔ)方案進(jìn)行優(yōu)化得到優(yōu)化方案2，放料斜面為弓形的放料斜面，放料斜面上設(shè)有標(biāo)記板。當(dāng)取料臂在放料斜面取豬皮時，通過將其設(shè)置為弓形，使得取料臂與豬皮貼合時的漸進(jìn)性能更好，并且通過設(shè)置標(biāo)記板，使得在放置豬皮時的位置更加準(zhǔn)確，從而提高取料臂取料的可靠性。