[發明專利]一種暖胃生姜固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611175313.6
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106616180A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 張華傳
• 申請（專利權）人: 合肥徽徽逗食品有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及一種暖胃生姜固體飲料，尤其涉及一種暖胃生姜固體飲料及其制備方法。

背景技術

固體飲料屬于軟飲料的一種，有不同類型的固體飲料，一直以來，固體飲料以品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞，并且容器攜帶，冷熱皆可，風味好、速溶性好，不容易遭受污染，市場上多數固體飲料是以果粉、奶粉、蛋白質粉等制成，其營養單一，不具有特殊功效，而今人們對固體飲料并不滿足與這些，隨著生活水平的提高，人們對健康倍加重視，因此保健固體飲料更受青睞。

申請號：201510122430.5 申請了瑪咖固體飲料，由60％瑪咖提取物、39％紅茶提取物、1％三氯蔗糖組成。制備瑪咖固體飲料的方法為：瑪咖根莖粉碎、總混、灌裝、包裝、質檢、入庫。其營養結構和保健功效等均單一，不能滿足人們的需求。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種暖胃生姜固體飲料及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種暖胃生姜固體飲料，由以下重量份原料制成：生姜500-520、抗壞血酸0.1-0.15、麥芽糊精40-45、杜仲葉60-70、70%乙醇溶液適量、蔗糖15-20、酵母菌10-15、醋酸菌10-15、β—糊精15-20、南瓜45-50、0.1%檸檬酸溶液適量、紅茶10-12、桂花6-7、附子5-6、肉桂4-5、吳茱萸5-6、丁香4-5、紅糖適量、水適量。

一種暖胃生姜固體飲料的制備方法，包括以下工藝：

（1）挑選無損壞的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂燙，漂燙20s后取出，置于榨汁機中榨汁，榨汁完成后，添加抗壞血酸，攪拌后靜置，去掉淀粉后，添加麥芽糊精，在50℃的條件下熱風干燥，過50目篩，得生姜粉備用；

（2）將杜仲葉洗凈，用清水沖洗3-4次，沖洗干凈后瀝干水，烘干后粉碎，過60目篩，與70%乙醇溶液按照1：10比例在70℃條件下浸提2h后過濾，濾渣再與70%乙醇溶液按照1:5比例在70℃條件下浸提1.5小時后過來，合并兩次所得濾液，用旋轉蒸發儀回收乙醇，再加水至回收前體積的杜仲醇提液，添加蔗糖、酵母菌、醋酸菌，在30℃條件下發酵3天，得杜仲發酵液，真空抽濾，得濃縮液，添加β—環糊精，攪拌混勻后，在50℃的條件下熱風干燥，得杜仲粉備用；

（3）將南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊，置于容器中，倒入檸檬酸溶液，浸沒南瓜，再加熱至95℃進行漂燙，漂燙3分鐘，取出后用清水沖洗，洗凈后干燥，在60-70℃的條件下干燥8小時，干燥結束后置于粉碎機中粉碎，得南瓜粉備用；

（4）將紅茶、桂花、附子、肉桂、吳茱萸、丁香用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，經噴霧干燥，得中藥粉備用；

（5）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）中處理得到的粉末與蔗糖合并，混勻后在干燥環境中滅菌，真空包裝即可。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明的一種暖胃生姜固體飲料，是一種以生姜為主要原料制成的固體飲料，生姜，味辛溫，溫中止血、咳逆上氣、溫脾、可蔬、可果、可藥，具有抗氧化、降低膽固醇、抗炎、抗微生物、抗腫瘤、康運動病、降血糖、防輻射、清除自由基等作用，配以杜仲葉提取物，杜仲葉的水體物和醇提物都含有咖啡酸、綠原酸、白樺酸酯等，有較好的促進機體中膠原蛋白的新陳代謝，增強細胞活力，抗衰老作用強，抗機體疲勞作用極為顯著，具有明顯的體液和細胞免疫增強作用，具有較好的降血脂、減少中性脂肪形成的作用，經發酵后具有特有的芳香氣味，酸中帶甜，制成的生姜固體飲料，具有很好的保健作用；同時添加南瓜，使本發明的生姜固體飲料具有南瓜的香氣和營養，以及紅茶、桂花、附子、肉桂等中藥通過本發明的合理配比提取出水提物，賦予了本發明一定的養胃暖胃的作用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種暖胃生姜固體飲料，由以下重量（g）原料制成：生姜500、抗壞血酸0.1、麥芽糊精40、杜仲葉60、70%乙醇溶液適量、蔗糖15、酵母菌10、醋酸菌10、β—糊精15、南瓜45、0.1%檸檬酸溶液適量、紅茶10、桂花6、附子5、肉桂4、吳茱萸5、丁香4、紅糖適量、水適量。

一種暖胃生姜固體飲料的制備方法，包括以下工藝：

（1）挑選無損壞的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂燙，漂燙20s后取出，置于榨汁機中榨汁，榨汁完成后，添加抗壞血酸，攪拌后靜置，去掉淀粉后，添加麥芽糊精，在50℃的條件下熱風干燥，過50目篩，得生姜粉備用；