[發明專利]一種防癌生姜固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611175199.7
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106605821A
• 公開（公告）日: 2017-05-03
• 發明（設計）人: 張華傳
• 申請（專利權）人: 合肥徽徽逗食品有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方崢

1.一種防癌生姜固體飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成：生姜500-520、抗壞血酸0.1-0.15、麥芽糊精40-45、杜仲葉60-70、70%乙醇溶液適量、葡萄糖15-20、酵母菌10-15、醋酸菌10-15、β—糊精15-20、蘋果100-105、檸檬酸0.01-0.02、海帶30-35、烏梅8-10、桂皮4-5、黃芪6-7、山豆根3-4、馬鞭草5-6、蒲公英6-7、草珊瑚4-5、蔗糖適量、水適量。

2.如權利要求1所述的一種防癌生姜固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下工藝：

（1）挑選無損壞的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂燙，漂燙20s后取出，置于榨汁機中榨汁，榨汁完成后，添加抗壞血酸，攪拌后靜置，去掉淀粉后，添加麥芽糊精，在50℃的條件下熱風干燥，過50目篩，得生姜粉備用；

將杜仲葉洗凈，用清水沖洗3-4次，沖洗干凈后瀝干水，烘干后粉碎，過60目篩，與70%乙醇溶液按照1：10比例在70℃條件下浸提2h后過濾，濾渣再與70%乙醇溶液按照1:5比例在70℃條件下浸提1.5小時后過來，合并兩次所得濾液，用旋轉蒸發儀回收乙醇，再加水至回收前體積的杜仲醇提液，添加葡萄糖、酵母菌、醋酸菌，在30℃條件下發酵3天，得杜仲發酵液，真空抽濾，得濃縮液，添加β—環糊精，攪拌混勻后，在50℃的條件下熱風干燥，得杜仲粉備用；

（3）將海帶洗凈，切成1-2cm的絲狀，置于鍋中，倒入適量的水，加熱燜煮20-30分鐘，撈出后置于80℃的恒溫干燥器中干燥至水分在5%，將海帶置于粉碎機中粉碎，粉碎后過160目篩，得海帶粉備用；

（4）將蘋果洗凈，去皮去核，將蘋果果肉切成塊，置于容器中，倒入適量的水，浸沒蘋果，添加檸檬酸，充分攪拌，護色處理后撈出蘋果，用清水沖洗干凈，將蘋果片置于干燥盤上，在60℃的真空條件下干燥，干燥后磨碎成分，過120目篩，得蘋果粉備用；

（5）將烏梅、桂皮、黃芪、山豆根、馬鞭草、蒲公英、草珊瑚用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，經噴霧干燥，得中藥粉備用；

（6）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中處理得到的粉末與蔗糖合并，混勻后在干燥環境中滅菌，真空包裝即可。