[發(fā)明專利]一種降血壓脫脂小麥胚芽袋泡固體飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611175180.2
• 申請(qǐng)日: 2016-12-19
• 公開（公告）號(hào): CN106721848A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張華傳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥徽徽逗食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L7/20;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105;A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112
• 代理人: 方崢

1.一種降血壓脫脂小麥胚芽袋泡固體飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成：脫脂小麥胚芽200-220、花生米80-90、仙人掌70-80、抗壞血酸0.07-0.08、檸檬酸0.03-0.04、葡萄糖酸鋅0.007-0.008、β—環(huán)糊精0.5-0.6、銀耳20-25、蜂蜜8-10、山楂50-60、大豆蛋白0.5-0.6、甘油單硬脂酸酯1-1.5、雞蛋清蛋白5-6、桑寄生5-6、葛根6-7、川芎5-6、野菊花4-5、羅布麻葉6-7、決明子6-7、蔗糖適量、水適量。

2.如權(quán)利要求1所述的一種降血壓脫脂小麥胚芽袋泡固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下工藝：

（1）將花生米中雜質(zhì)和發(fā)霉花生米除去，挑選好花生米后置于炒制機(jī)中炒至出香，取出花生米，置于榨油機(jī)中將花生米中的油脂脫去，得脫油花生米備用；

（2）將脫脂小麥胚芽與脫油花生米合并，磨碎后在萃取溫度40℃、萃取壓力35MPa，分離壓力6MPa的條件下用二氧化碳超臨界萃取2小時(shí)，取出多余油脂，得干粉，置于蒸鍋中蒸熟4分鐘，取出后干燥粉碎，放入焙炒機(jī)中加熱翻炒3-4分鐘，冷卻備用；

（3）將仙人掌兩端用刀切除，除去仙人掌老皮，剔除毛刺，將仙人掌清洗干凈，切成小塊，置于容器中，倒入85-90℃的熱水進(jìn)行熱燙，保持水溫2分鐘，取出仙人掌，浸入10-12℃的水中進(jìn)行冷卻，冷卻后打漿取汁，得仙人掌原汁，置于干凈的容器中，添加抗壞血酸、檸檬酸和葡萄糖酸鋅，攪拌護(hù)色，用120目的4層紗布過濾，得細(xì)膩仙人掌汁液，添加β—環(huán)糊精脫澀，再真空冷凍干燥，得仙人掌粉備用；

（4）將銀耳洗凈，除去其中的沙子和雜質(zhì)，放入高壓鍋中，加入適量的水，加水量浸沒銀耳，倒入蜂蜜，加熱燜煮，煮制粘稠，取出鍋中所有物料，置于磨漿機(jī)中磨漿，過膠體磨后用3層紗布過濾，得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得銀耳粉備用；

（5）將山楂洗凈，取其果肉，與2倍量的水同時(shí)置于磨漿機(jī)中磨漿，過濾，得山楂汁，與大豆蛋白、甘油單硬脂酸酯、雞蛋清蛋白混合，攪拌至起泡，在干燥盤上鋪膜，厚度2mm，干燥60分鐘，再粉碎，得粉末備用；

（6）將桑寄生、葛根、川芎、野菊花、羅布麻葉、決明子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉備用；

（7）將步驟（2）、（3）、（4）、（5）、（6）中處理得到的粉末與蔗糖合并，分裝在無紡布的茶袋中，每袋10-15g。