[發明專利]一種補中益氣核桃多肽咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201611161009.6
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN106723079A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張華傳
• 申請（專利權）人: 合肥徽徽逗食品有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/165;A23L33/105;A23L19/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L29/00
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方崢

1.一種補中益氣核桃多肽咀嚼片，其特征在于，由以下重量份的原料組成：核桃粨170-180、氯化鈣12-14、青筍20-30、滑子菇6-7、南瓜籽4-6、辣木籽5-7、山茶油6-8、沙蒿膠3-5、脫水牛肉粉8-10、黃芪2-3、白術3-5、人參2-4、甘草5-7、甘露醇10-12、硬脂酸鎂8-10。

2.根據權利要求1所述的一種補中益氣核桃多肽咀嚼片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）稱取核桃粨加入到5-6倍水中，然后置于65-70℃的水浴鍋中預熱15-20min后取出，待其冷卻至室溫后調節pH為7.5-8.5，然后按4%的酶底比1:1加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶，攪拌均勻后在45-50℃的溫度下酶解反應25-30h，滅酶后高速離心，取上清液抽濾后噴霧干燥，得到核桃多肽粉；

（2）將核桃多肽粉和氯化鈣加入到適量去離子水中充分溶解，然后調節溶液pH為6.5-7.5，在溫度為50-55℃的條件下水浴加熱，螯合反應25-30min后用無水乙醇反復洗滌螯合物，離心處理后將沉淀物冷凍干燥，得到核桃多肽螯合鈣，備用；

（3）將黃芪、白術、人參、甘草洗凈后加6-7倍水煎煮50-60min，過濾后向濾液中加入沙蒿膠并攪拌，然后冷凍干燥，得到凍干粉；

（4）將青筍、滑子菇洗凈后磨成漿，然后加入纖維素酶水解20-24h，滅酶后干燥，得到干燥粉；

（5）將南瓜籽、辣木籽在山茶油中炒熟，然后將南瓜籽、辣木籽磨成粉，備用；

（6）將核桃多肽螯合鈣、凍干粉、干燥粉、南瓜籽辣木籽混合粉、脫水牛肉粉、甘露醇混合均勻，然后加入10%重量份的水，攪拌均勻后置于65-70℃的真空干燥箱中干燥至含水量為8%左右，得到混合軟料；

（7）將混合軟料粉碎后過20-30目篩，然后加入硬脂酸鎂，混合均勻后進行壓片，即得所述核桃多肽咀嚼片。