[發(fā)明專利]一種具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611160103.X
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN108208547A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發(fā)明（設計）人: 黃以棟
• 申請（專利權）人: 黃以棟
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 陸夢云

本發(fā)明公開了一種具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑及其制作方法，主要由按重量份配比計的糯米800?1200與由白砂糖20?40，葡萄干40?60，桃脯40?60，冬瓜條40?60，蓮子40?60，綠豆40?60，紅豆40?60，杏仁40?60和栗子仁40?60組成的餡料按順序依次疊加、壓實、蒸熟、放涼、倒模、包裝制成。本發(fā)明改變了傳統(tǒng)糯米糍粑的單一配方，加入了富含多種維生素、氨基酸和微量元素的綠豆、紅豆、葡萄干等原料作為輔料，豐富了產品的營養(yǎng)成分，改善了產品口感，使其比傳統(tǒng)糍粑更加香甜可口，能加強腸胃蠕動，促進消化吸收，且制作方法簡便，口感豐富，風味獨特，多食不膩。

技術領域

本發(fā)明涉及食品，具體是一種具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑。

背景技術

糍粑是用黏性大的糯米或米粉蒸成的，其主要成分為淀粉和水，成分單一，且不易消化，容易產生積食，口味單一，已經不能滿足人們的需求。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是要提供一種口感好，營養(yǎng)均衡的具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑。

實現本發(fā)明目的的技術方案是：

一種具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑，主要由下述按重量份配比計的原料制成：

糯米800-1200

白砂糖20-40

葡萄干40-60

桃脯40-60

冬瓜條40-60

蓮子40-60

綠豆40-60

紅豆40-60

杏仁40-60

栗子仁40-60。

上述具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑的制作方法，包括如下步驟：

（1）將糯米洗凈，在清水中浸泡過夜后，蒸熟成飯，搗爛攤涼，備用；

（2）將綠豆、紅豆洗凈，蒸熟，備用；

（3）將白砂糖、葡萄干、桃脯、冬瓜條、蓮子、杏仁和栗子仁與步驟（2）的綠豆和紅豆拌勻，做成餡料；

（4）將步驟（1）的部分糯米飯均勻鋪在模具底層，壓實，按糯米飯、餡料、糯米飯的順序依次疊加、壓實，最上層為糯米飯；

（5）大火蒸熟，放涼，倒模，切塊，真空包裝即可。

制成的糍粑成品質地細膩、香甜糯軟、富有嚼勁、口感豐富，香味濃郁。

本發(fā)明的優(yōu)點是：改變了傳統(tǒng)糍粑的單一配方，加入了富含多種維生素、氨基酸和微量元素的綠豆、紅豆、葡萄干等原料作為輔料，豐富了產品的營養(yǎng)成分，改善了產品口感，使其比傳統(tǒng)糍粑更加香甜可口，能加強腸胃蠕動，促進消化吸收，且制作方法簡便，口感豐富，風味獨特，多食不膩。

具體實施方式

一種具有多種營養(yǎng)功能的多味糯米糍粑的制作方法，包括如下步驟：

（1）稱取1000g優(yōu)選糯米，洗凈，在清水中浸泡過夜后，蒸熟成飯，搗爛攤涼，均勻分成4小份；備用；

（2）將綠豆50g、紅豆50g去除雜質，洗凈，蒸熟，備用；

（3）將白砂糖30g、葡萄干50g、桃脯50g、冬瓜條50g、蓮子50g、杏仁50g和栗子50g仁與步驟（2）的綠豆和紅豆拌勻，做成餡料；

（4）將1份糯米飯均勻鋪在刷有一層豬油的模具底層，壓實，按1層糯米飯、1層餡料、1層糯米飯的順序依次層層疊加、壓實，最上層為糯米飯；

（5）大火蒸熟，放涼，倒模，切塊，真空包裝即可。