[發明專利]一種羅漢果保健酒的制備方法

在審

• 申請號: 201611158992.6
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN108220093A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 曾凡
• 申請（專利權）人: 瀘州施可富大曲酒廠有限責任公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/8945;A61P1/16;A61P13/12;A61P35/00;A61P37/04;A61P31/12;A61K35/583;A61K35/64;A61K35/644
• 代理公司: 成都市集智匯華知識產權代理事務所(普通合伙) 51237
• 代理人: 李華;溫黎娟

1.一種羅漢果保健酒的制備方法，其特征在于：所述羅漢果保健酒及其制備方法，是按以下的步驟進行：

制備羅漢果原液；

將所述原液與瑪咖、人參、芡實、牛蒡、枸杞、大棗、蛤蚧尾、雄蠶蛾、山藥的浸提液混合；

將混合后的原液與蜂蜜、冰糖混合后過濾、澄清、陳釀得到保健酒。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述制備羅漢果原液包括：選取八成熟、無腐爛、無病蟲的新鮮羅漢果，將其迅速冷凍到-12℃，保溫72小時，再迅速回溫至5℃，然后將回溫后的羅漢果放入與羅漢果相等重量的果膠酶溶液中浸泡1小時，該果膠酶溶液是按每公斤水加100mg果膠酶配制的，撈出后，再放入白蘭地蒸餾鍋內蒸煮1小時，然后趁熱用打漿機打成漿狀液體送入發酵罐內發酵，發酵溫度控制在16-18℃左右，發酵時間30天，發酵結束后用高速離心機將發酵液分離，得到澄清的羅漢果原酒。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述瑪咖、人參、芡實、牛蒡、枸杞、大棗、蛤蚧尾、雄蠶蛾、山藥的浸提液的原料按重量百分比計為：

瑪咖 1份

人參 3～7份

牛蒡 3～7份

芡實 3～7份

大棗 4～9份

枸杞 5份

蛤蚧尾 1份

雄蠶蛾 0.5～4份

山藥 0.5～3份。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述瑪咖、人參、芡實、牛蒡、枸杞、大棗、蛤蚧尾、雄蠶蛾、山藥的浸提液的制備方法具體為：

將以所述原料用4倍于總重量、52°的白酒浸泡10天，經藥渣離心、過濾，得濾液一待用；

將上一步中的藥渣再用3倍于中藥重量、含醇量50％的白酒浸泡10天，經藥渣離心、過濾，得濾液二待用；

將濾液一與濾液二混合得到浸提液。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，.將混合后的原液與蜂蜜、冰糖混合后過濾、澄清、陳釀得到保健酒具體為：

將按照重量份數計包括

蜂蜜 1份

冰糖 1份

羅漢果原酒 18～23份

浸提液 28～35份的原料混合調制，

得到酒精度為32％±5％的混酒液；

將混合酒液，放在-1℃-0℃的溫度下冷凍存儲7天，經過濾得到清澈透明的羅漢果保健酒。