[發明專利]一種魚糕

在審

• 申請號: 201611154839.6
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN108208628A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 梅鵬
• 申請（專利權）人: 梅鵬
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種魚糕，所述的魚糕其組份重量百分比如下：魚肉 46%，豬油 4%，淀粉 8%，菊花 4%，雞蛋清 5%，雞蛋黃 2%，食鹽 1.8%，砂糖 1.0%，料酒0.3%，老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他為純水?？诟泻茫喑圆荒伻?，味道鮮美，營養豐富，適合肥胖者食用。

技術領域

本發明涉及一種魚糕。

背景技術

魚糕是一種湖北傳統菜肴，魚糕中含有多種營養成分，其不足之處在于過于肥膩，營養單一，口感稍差，多食膩人，尤其是肥胖者更不宜多食。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種魚糕，該魚糕多吃不膩，適合肥胖者食用。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案為：一種保健魚糕，所述的魚糕其組份重量百分比如下 ：魚肉 46%， 豬油 4%， 淀粉 8%， 菊花 4%， 雞蛋清 5%， 雞蛋黃 2%， 食鹽 1.8%， 砂糖 1.0%， 料酒0.3%， 老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他為純水。

本發明的有益效果為：口感好，多吃不膩，味道鮮美，營養豐富，適合肥胖者食用。

具體實施方式

一種魚糕，所述的魚糕其組份重量百分比如下 ：魚肉 46%， 豬油 4%， 淀粉 8%，菊花 4%， 雞蛋清 5%， 雞蛋黃 2%， 食鹽 1.8%， 砂糖 1.0%， 料酒0.3%， 老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他為純水。

按照上述組分將原料倒入到粉碎機中粉碎成泥狀，用紗布平攤在蒸籠上，倒入泥狀原料，放入蒸鍋內蒸煮20分鐘，在將蛋黃液鋪在成型的魚糕表面，再蒸5分鐘將蛋黃液蒸熟，然后取出攤涼切片，采用真空包裝成塊。