[發明專利]一種飲食的配備

在審

• 申請號: 201611152048.X
• 申請日: 2016-12-07
• 公開（公告）號: CN106579468A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 鮑家榮
• 申請（專利權）人: 云南省麗江市麗江賓館
• 主分類號: A23L35/00
• 分類號: A23L35/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種飲食的配備，其特征在于：由第一道菜、第二道菜和第三道菜組成，所述第一道菜重量組成份數為：南瓜蜜餞100-200份、木瓜蜜餞100-200份、菠蘿蜜餞100-200份、紅薯蜜餞100-200份、米糕200-300份、白糖糕200-300份、脆李果脯100-200份、雕梅果脯100-200份、烏梅果脯100-200份、紅瓜子100-200份、蜜桃果脯100-200份、蘋果果脯100-200份、小紅餅150-250份、麗江粑粑200-300份、米花糖200-300份、姜茶800-1200份；所述第二道菜重量組成份數為：酒水80-150份、雞豆制品60-80份、耗牛舌30-50份、耗牛肉30-50份；所述第三道菜，包括湯水。

2.根據權利要求1所述的一種飲食的配備，其特征在于，第三道菜的湯水中的火鍋主料重量組成份數為：臘排骨200-400份、火腿250-350份、山藥250-350份、胡蘿卜250-350份、大苦菜干250-350份、韭菜根70-140份、綠豆芽250-350份、次菇270-340份、馬鈴薯260-330份、木耳180-220份、生姜5-10份、鹽5-10份、雞精3-7份、蔥3-8份、桂皮3-9份。

3.根據權利要求1或2所述的一種飲食的配備，其特征在于，所述第一道菜、第二道菜和第三道菜的原料重量組成份數為：第一道菜：南瓜蜜餞150份、木瓜蜜餞150份、菠蘿蜜餞150份、紅薯蜜餞150份、米糕250份、白糖糕250份、脆李果脯150份、雕梅果脯150份、烏梅果脯150份、紅瓜子150份、蜜桃果脯150份、蘋果果脯150份、小紅餅200份、麗江粑粑250份、米花糖250份、姜茶1000份；第二道菜：酒水120份、雞豆制品70份、耗牛舌40份、耗牛肉40份；第三道菜：臘排骨300份、火腿300份、山藥300份、胡蘿卜300份、大苦菜干300份、韭菜根100份、綠豆芽300份、次菇300份、馬鈴薯300份、木耳200份、生姜7份、鹽8份、雞精5份、蔥6份、桂皮7份。

4.根據權利要求1或2所述的一種飲食的配備，其特征在于，湯水的制作方法包括以下步驟：

S1：將臘排骨用刀在砧板上切成段，用自來水清洗4-6次；

S2：在銅鍋內加入適量水，放入S1中洗凈的臘排骨、生姜和桂皮，蓋上鍋蓋，煮至水沸騰80-100分鐘；

S3：將火腿、山藥、胡蘿卜、大苦菜干、韭菜根、綠豆芽、次菇、馬鈴薯、木耳依次放入銅鍋內，蓋上鍋蓋，蒸煮30-50分鐘；

S4：揭開鍋蓋，將鹽、雞精和蔥放入銅鍋中，攪勻；

S5：將煮好的湯汁倒入盆中，即可上桌。

5.根據權利要求1所述的一種飲食的配備，其特征在于：第一道菜吃完繼續吃第二道菜，吃完第二道菜間隔10分鐘再吃第三道菜。