[發明專利]一種大球蓋菇豆粉及制備方法

在審

• 申請號: 201611151642.7
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN106616939A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 郭福貴
• 申請（專利權）人: 郭福貴
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L7/104;A23L33/00;A01G1/04
• 代理公司: 太原晉科知識產權代理事務所(特殊普通合伙)14110
• 代理人: 鄭晉周

1.一種大球蓋菇豆粉，其特征在于：由豆渣、豆粕、大球蓋菇、鈣鹽、維生素B1、維生素B2、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鋅、水和糖制成；其中糖為蔗糖、葡萄糖或木糖醇；所述大球蓋菇豆粉按以下步驟制備：

（1）制備大球蓋菇液體菌種：大球蓋菇液體培養基的處理：常規PDA培養基中加入磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂1.5g，硫酸鋅0.3-0.5g，維生素B1 0.05g，維生素B20.05g，120-125℃滅菌30-40min；大球蓋菇接種于處理好的液體培養基中，25-28℃培養10-15天，待菌絲體片段的濃度為10～10³個/ml時取出備用；

（2）配制大球蓋菇培養基：將豆渣10-20份、豆粕10-20份、鈣鹽0.5-1.5份、維生素B1 0.05-0.1份、維生素B2 0.05-0.1份、磷酸二氫鉀0.05-0.5份、硫酸鎂0.05-0.1份、硫酸鋅0.05-0.1份、糖1-5份和水500ml混合均勻，然后將其裝入食用菌培養袋，滅菌制備成大球蓋菇培養基；

（3）培養大球蓋菇：將步驟（1）中培養好的大球蓋菇菌絲體片段接種入滅菌好的大球蓋菇培養基中，25-30℃培養20-30天，待菌絲體長滿整個培養袋后取出；

（4）制備大球蓋菇豆粉：將獲得的大球蓋菇菌絲體連同培養基一起粉碎成200-300目后干燥，即得大球蓋菇豆粉。

2.根據權利要求1所述的一種大球蓋菇豆粉，其特征在于：所述鈣鹽為乳酸鈣或磷酸鈣。

3.根據權利要求1所述的一種大球蓋菇豆粉，其特征在于：步驟（2）中的大球蓋菇培養基在110-120℃條件下滅菌40-60min或者128-140℃滅菌20-30min；然后冷卻至20 -30℃。