[發明專利]一種全自動蛋卷機及其生產蛋卷的方法

在審

• 申請號: 201611150471.6
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN106616515A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 馬俊
• 申請（專利權）人: 佛山市南海區俊派機械有限公司
• 主分類號: A23L15/10
• 分類號: A23L15/10
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司44202
• 代理人: 胡楓

技術領域

本發明涉及一種食品加工機械設備技術領域，具體地，涉及一種全自動蛋卷機及其生產蛋卷的方法。

背景技術

蛋卷是一種圓柱形的餅，由于風味獨特，口感極佳而深受人們喜愛，然而，也正是因為它的外形是圓形，很難實現全自動機械化生產，之前蛋卷的生產工藝大多采用人工卷餅，對工人的技術熟練程度要求較高，人工卷餅效率較低，卷餅的質量得不到保障，往往廢品產出率較高、大大的浪費了原料，并增加了生產成本。

為了解決以上問題，有人提出了一種全自動生產蛋卷的設備，這個設備通過爐盤的轉動或輥棒的移動，實現爐盤與輥棒之間的相對運動，再在輥棒上增加錐齒，從而實現單層蛋卷的全自動制作，然而，由于輥棒上沒有動力，無法實現多層蛋卷的卷制，因此，有必要提出一種全自動蛋卷機，解決以上問題。

本發明提出一種全自動蛋卷機及其生產蛋卷的方法，能夠實現機械化全自動生產，生產效率高，減輕了人力勞動成本。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種全自動蛋卷機及其生產蛋卷的方法，能夠實現機械化全自動生產，生產效率高，減輕了人力勞動成本。

為了解決上述技術問題，本發明提出一種全自動蛋卷機，包括旋轉工作臺、控制臺、下料機構、開爐機構、蛋卷制作機構、儲餅機構以及滑軌，所述下料機構、開爐機構、蛋卷制作機構及儲餅機構依次設置于所述旋轉工作臺周圍并與所述控制臺相連接，所述下料機構至少包括注漿機構，所述蛋卷制作機構包括蛋皮對折機構及蛋卷卷制機構，所述蛋皮對折機構包括第一翻轉刀、第二翻轉刀以及壓柱，所述蛋卷卷制機構包括機械手、移動絲桿、軌道、電機及旋轉器桿，所述機械手與所述移動絲桿及軌道相連接，所述機械手包括輥棒、壓棒以及鏟刀；

所述旋轉工作臺上設置有若干個爐盤，所述爐盤包括至少一個注漿爐盤、至少一個加熱爐盤以及至少兩個制卷爐盤。

優選地，所述電機為空心電機，所述空心電機所述機械手相連接，所述輥棒位于所述機械手的中央區域與所述空心電機相連接。

優選地，所述壓棒及所述鏟刀位于所述輥棒的同側，所述輥棒的高度高于所述壓棒及所述鏟刀的高度，所述輥棒設置于所述空心電機內部，所述電機驅動所述輥棒轉動，所述壓棒與所述旋轉器桿相連接，所述旋轉器桿驅動所述壓棒來回翻轉，所述機械手與所述移動絲桿相連接，所述移動絲桿驅動所述機械手來回運動，所述軌道呈斜坡狀并與所述機械手相連接。

優選地，所述下料機構包括注漿機構，所述注漿機構包括儲漿桶以及設置于所述儲漿桶底部的引流管；或者，

所述下料結構包括注漿機構及下菜機構，所述注漿機構包括儲漿桶以及設置于所述儲漿桶底部的引流管，所述下菜機構包括儲菜桶及吸頭。

優選地，所述開爐機構包括轉動軸及轉動驅動機構，所述轉動驅動機構與所述轉動軸相連接，并驅動所述轉動軸旋轉。

優選地，所述蛋皮對折機構包括第一翻轉刀、第二翻轉刀、壓柱以及對折驅動機構，所述對折驅動機構包括翻轉驅動機構，平移驅動機構以及壓柱驅動機構，所述翻轉驅動機構與所述第一翻轉刀及第二翻轉刀相連接，并驅動所述第一翻轉刀及第二翻轉刀翻轉180°，所述平移驅動機構與所述第一翻轉刀及第二翻轉刀相連接，并驅動所述第一翻轉刀及第二翻轉刀做前進及后退平移運動，所述壓柱驅動機構與所述壓柱相連接，并驅動所述壓柱上下運動。

優選地，還包括清理機構，所述清理機構設置于所述儲餅機構與所述下料機構之間，所述清理機構的長度大于或等于所述爐盤的直徑，其下表面的高度小于或等于所述爐盤上表面的高度，所述清盤機構的下表面設置有硅膠。

一種基于所述的全自動蛋卷機的生產蛋卷的方法，包括以下步驟：

S1下料：準備好生產蛋卷所需的原料，置于所述下料機構中，下料機構將原料置于所述注漿爐盤上；

S2 壓平加熱：S1下料步驟完成之后，旋轉工作臺旋轉，爐盤完全合上，壓平所述蛋液，所述控制臺控制所述爐盤的加熱溫度;

S3 開爐：S2壓平加熱步驟完成后，旋轉臺繼續旋轉，所述爐盤到達開爐機構后，采用開爐機構將所述爐盤打開，得到滯留在所述爐盤上的蛋皮;

S4 對折：S3開爐步驟完成后，采用所述蛋皮對折機構的第一翻轉刀對蛋皮進行一次對折，所述壓柱壓住一次對折后的蛋皮，第一翻轉刀復位，采用第二翻轉刀對蛋皮進行二次對折，所述壓柱壓住二次對折后的蛋皮，第二翻轉刀復位;