[發明專利]一種玉米油脫酸脫臭工藝在審

申請號：	201611149660.1	申請日：	2016-12-13
公開（公告）號：	CN108219924A	公開（公告）日：	2018-06-29
發明（設計）人：	王仙	申請（專利權）人：	王仙
主分類號：	C11B3/00	分類號：	C11B3/00;C11B3/14;A23D9/04
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	212300 江蘇省鎮江市丹***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	脫酸玉米油脫臭工藝脫臭過程廢渣排放化學物質環保性金黃色無異味脫臭廢氣
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【說明書】：

本發明公開了一種玉米油脫酸脫臭工藝，采用本工藝脫酸脫臭的玉米油呈金黃色，無異味，而且脫酸脫臭過程不影響玉米油營養成分、沒有其它廢氣、廢渣排放、整個脫酸脫臭過程不添加任何化學物質，具有環保性，且成本較低，效果好。

技術領域

本發明屬于食品加工制造領域，具體涉及一種玉米油脫酸脫臭工藝。

背景技術

玉米油獨含谷維素，維生素E含量遠遠高出其它食用油，此外玉米油煙點較高，煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點，健康多一點。玉米油每百克飽和脂肪酸含量為23.2，單不飽和脂肪酸含量為42.2，多不飽和脂肪酸含量為34.5，比例接近1：1：1，接近世界營養協會推薦標準，是一種高品質的天然的健康用油。

當前市面上的玉米油全是以米糠為原料制取的油品，而米糠中因有玉米保護皮層的混入，使大量的微生物與農殘混入其中，雖有部分米糠采用了酶失活滅菌處理，但皆無阻氧抗菌包裝保護保存，且不能立即脫脂制油，氧化酸敗嚴重，微生物大量滋生，且有大量農殘，與地溝油的原料無異，因此，在制造玉米油的過程中脫酸脫臭工序十分重要，直接影響玉米油的成色和品質。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種玉米油脫酸脫臭工藝，以解決脫酸脫臭效果差，效率低的問題。

為解決上述技術問題，本發明提供一種玉米油脫酸脫臭工藝，包括如下步驟：

(1)經脫色工藝處理過的出析油通過油油換熱后進入填料脫酸塔；

(2)當進入填料脫酸塔的油經導熱油加熱器加熱，使油溫達250-260℃后進入脫臭塔頂部；

(3)關閉脫臭塔各層排空管閥門，當析氣器中油位達到一半時，在開啟析氣泵進口閥門后，開啟析氣泵，待壓力上升至0.4Mpa后，緩慢開啟出口閥門，向脫臭塔進油，關閉導熱油循環閥門；

(4)開啟脂肪酸調溫器進水閥門和脂肪酸泵；

(5)待油進入脫臭塔后，開啟直接蒸汽閥門，油每經過一層，開啟相應一層的直接蒸汽閥門；

(6)當脫臭塔中的油到達最底層時，停止給脫臭塔進油，關閉析氣器和進出閥門，開啟脫臭泵，打開脫臭塔導熱循環泵閥門，關閉導熱油自循環閥門，使油品回脫酸塔循環升溫；

(7)當所述脫臭塔中上層油溫升至溫度250℃、下層溫度升至230℃，且化驗酸價達到國家合格標準時，開啟脫臭泵出油閥門，關閉熱循環閥門，正常出油。

作為本發明所述一種玉米油脫酸脫臭工藝的一種優選方案，所述步驟(4)中的脂肪酸調溫器的溫度控制在40-45℃之間。

本發明一種玉米油脫酸脫臭工藝的有益效果在于：采用本工藝脫酸脫臭的玉米油呈金黃色，無異味，而且脫酸脫臭過程不影響玉米油營養成分、沒有其它廢氣、廢渣排放、整個脫酸脫臭過程不添加任何化學物質，具有環保性，且成本較低，效果好。