[發明專利]一種滋補火鍋底料

在審

• 申請號: 201611148619.2
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN108450885A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 王洪波
• 申請（專利權）人: 王洪波
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種滋補火鍋底料，其特征在于：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂圓干、10-15份陳皮、5-10份丁香、50-80份白砂糖、100-150份食用鹽、2-4份香根芹、1-3份茯苓、2-4份石上藕、20-25份金銀花、3-5份牛蒡子、3-5份牛肝菌、人工菌95-110份、羊骨高湯100-150份、牛骨高湯50-100份。

2.制備根據權利要求1所述的滋補火鍋底料的方法，其特征在于包括以下步驟。

(1)將香根芹放入滾燙的水中、撈出、切小塊，紅辣椒切碎，大蒜去皮，蔥拍打之后切段；

(2)將步驟(1)處理過的香根芹、紅辣椒、大蒜一起送入打碎器中，打至糊狀，得香根芹糊；

(3)將花生油倒入鍋中加熱，至7-8分熱時加入香根芹糊，翻炒8-10分鐘，加入鹽調味；

(4)向鍋中倒入羊骨高湯、牛骨高湯、熬制沸騰，再加入丁香、八角、桂圓、香葉、茴香用文火熬制30-40分鐘，得滋補火鍋底料。