[發明專利]一種薄荷鹵制鳳爪

在審

• 申請號: 201611147233.X
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN106690097A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 葉誠塵
• 申請（專利權）人: 重慶順泰食品有限公司
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/40
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 隋金艷

技術領域

本發明屬于食品領域，特別涉及一種薄荷鹵制鳳爪。

背景技術

鳳爪是以精挑細選的雞爪為原料，經腌制、鹵制、油炸等工藝加工而成。肉的營養豐富、肉質細嫩、易消化,具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點。另外，雞爪中的微量元素對調節身體狀態，增加脂肪分解有明顯幫助。雞爪在冷暖季節均可食用，尤其在強身健體或減脂階段，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，對保持運動狀態和減脂期間保持體力極有幫助。

現在市場上的鹵制鳳爪有以下問題：

1、鹵制鳳爪過于油膩，吃多后，嘴巴內含有一股油膩味，其口感不好；

2、鹵制鳳爪包裝都是采用真空包裝，是為了防止鹵制鳳爪腐爛，但是保質期一般都比較短，而且里面增添了防腐劑，危害了人體的健康。

發明內容

本發明意在提供一種具有防腐效果且健康的的薄荷鹵制鳳爪。

本方案中的一種薄荷鹵制鳳爪，由以下重量份的原料組成：銀丹草6～10份、趕山鞭葉3～7份、地骨皮2～6份、生甘草根4～8份、肉蓯蓉2～6份、烏梅核4～8份、甘松3～7份、玫瑰花苞2～6份、枸杞子2～6份、八角2～6份、生姜2～6份、大麥3～7份、黑豆3～6份、雞膏1～5份、芍藥2～6份、枇杷葉1～5份、食用鹽1～5份、白醋1～8份、雞爪50份、香精1～5份、酵母膏1～5份和糖2～6份。

本發明的有益效果：

1、本發明主要采用銀丹草配制在鹵料中，由于銀丹草內含有薄荷醇，薄荷醇對離體兔腸有抑制作用，當鹵制鳳爪入口時，薄荷醇的清香會在口中散開，而口中產生臭味，兩種味道相抵，所述清香能將臭味掩蓋，避免薰染到人。

2、本發明采用的銀丹草和酵母膏，銀丹草內含有薄荷腦，薄荷腦有殺菌的作用，而酵母菌有滋養益生菌的作用，兩者結合，在加工食品表面形成一道強有力的生物屏障，抵御和防止腐敗細菌的侵染和繁殖，確保食品在不加化學防腐劑和輻照條件下的安全性，延長了貨架期，并保持原有風味和品質，降低了成本。

具體實施方式

以下對本發明的上述內容再作進一步的詳細說明，說明但不限制本發明。

薄荷鹵制鳳爪的配比：

實施例1實施例2實施例3實施例4實施例5銀丹草6份7份8份9份10份趕山鞭葉3份4份5份6份7份地骨皮2份3份4份5份6份生甘草根4份5份6份7份8份肉蓯蓉2份3份4份5份6份烏梅核4份5份6份7份8份甘松3份4份5份6份7份玫瑰花苞2份3份4份5份6份枸杞子2份3份4份5份6份八角2份3份4份5份6份生姜2份3份4份5份6份大麥3份4份5份6份7份黑豆3份4份4份5份6份雞膏1份2份3份4份5份芍藥2份3份4份5份6份枇杷葉1份2份3份4份5份白醋1份2份3份4份5份香精1份2份3份4份5份酵母膏1份2份3份4份5份糖2份3份4份5份6份