[發明專利]一種食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法

有效

• 申請號: 201611146422.5
• 申請日: 2016-12-13
• 公開（公告）號: CN106596765B
• 公開（公告）日: 2019-06-11
• 發明（設計）人: 袁利文;李曉敏;彭玉睿;鄧美霞;黃瑞娟;林燕惜;楊梅;嚴萍;胡瑞連
• 申請（專利權）人: 完美（中國）有限公司;完美（廣東）日用品有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 李靜

1.一種食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，包括如下步驟：

前處理步驟，配制待測樣品液、麥芽糊精對照樣品液、麥芽糖標準液和麥芽三糖標準液，并將麥芽三糖標準液按指定倍數稀釋成多份；

測定步驟，將所述待測樣品液、麥芽糊精對照樣品液、麥芽糖標準液、麥芽三糖標準液及其稀釋液分別進行高效液相色譜分析，得到相應的色譜峰和保留時間，繪制麥芽三糖標準曲線，通過比對相應的色譜峰和保留時間判定待測樣品中含有麥芽糊精后，利用麥芽三糖標準曲線通過外標法分別計算待測樣品和麥芽糊精對照品中麥芽三糖的濃度，進而得到待測樣品和麥芽糊精對照品中麥芽三糖的含量，二者之比即為待測樣品中麥芽糊精的添加量；

所述測定步驟中，判定待測樣品中含有麥芽糊精的方法為：

檢測待測樣品各色譜峰的保留時間中是否同時包括麥芽糖和麥芽三糖的保留時間，若同時包括，則判定待測樣品中含有麥芽糊精。

2.根據權利要求1所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述前處理步驟中，根據麥芽三糖標準曲線得到麥芽三糖線性回歸方程為：lnC＝a×lnA-b；

其中，C為麥芽三糖標準液的濃度，單位為mg/mL；

A為麥芽三糖標準液的峰面積，單位為mAU；

a為麥芽三糖標準曲線的斜率，b為麥芽三糖標準曲線的截距。

3.根據權利要求2所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述測定步驟中，待測樣品和麥芽糊精對照品中麥芽三糖的含量的計算公式為：

麥芽三糖含量

其中，C′為待測樣品或麥芽糊精對照品中麥芽三糖的濃度，單位為mg/mL；

F為稀釋體積倍數；

m為待測樣品或麥芽糊精的稱樣量，單位為mg；

A′為待測樣品或麥芽糊精對照品中麥芽三糖的峰面積，單位為mAU；

a為麥芽三糖標準曲線的斜率，b為麥芽三糖標準曲線的截距。

4.根據權利要求1～3任一所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述前處理步驟中，將配制的待測樣品液和麥芽糊精對照樣品液在定容后超聲25-30min，并過0.45μm濾膜，備用。

5.根據權利要求1～3任一所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述前處理步驟中，將配制的麥芽糖標準液和麥芽三糖標準液在定容后超聲5-10min。

6.根據權利要求1～3任一所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述前處理步驟中，將麥芽三糖標準溶液分別稀釋2、4、10和20倍后得到稀釋液。

7.根據權利要求1～3任一所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述測定步驟中，在進行高效液相色譜分析時，色譜條件為：

高效液相色譜儀，配ELSD檢測器；

色譜柱為氨基柱，250mm×4.6mm，5μm；

流動相為乙腈-水溶液，75∶25，等度洗脫；

流速為1.0mL/min；

ELSD漂移管溫度為35℃；

柱溫為30℃；

進樣量為20μL。

8.根據權利要求1～3任一所述的食品原料中麥芽糊精添加量的檢測方法，其特征在于，所述前處理步驟中，配制待測樣品液、麥芽糖標準液、麥芽三糖標準液和麥芽糊精對照樣品液時所用的水為超純水。