[發明專利]一種無污染高功能成分含量的泡紅辣椒油及其制備方法在審
| 申請號： | 201611145989.0 | 申請日： | 2016-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN106690237A | 公開（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發明（設計）人： | 易宇文;鄧靜;范文教;喬明鋒;彭毅秦;胡金祥;劉陽;李玉斌 | 申請（專利權）人： | 四川旅游學院 |
| 主分類號： | A23L27/10 | 分類號： | A23L27/10;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 荊門市首創專利事務所42107 | 代理人： | 王鋒 |
| 地址： | 610100 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 無污染 功能 成分 含量 辣椒油 及其 制備 方法 | ||
1.一種無污染高功能成分含量的泡紅辣椒油的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
（1）將泡紅辣椒、老姜和大蔥置于水中，于40-60℃超聲處理至少1小時；
（2）將步驟（1）處理后的泡紅辣椒加入色拉油中，所述泡紅辣椒與色拉油的重量比為1:1-3；
（3）將步驟（2）所得物加熱至80-120℃，保溫1-2小時；然后置于微波爐中，中小火處理0.5-2小時；即得。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（1）中，老姜與大蔥的質量比為1:0.5-2。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述老姜與大蔥的質量比為1:1。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（2）中，泡紅辣椒與色拉油的重量比為1:1.5。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（2）中還加入重量分別為泡紅辣椒重量10-30%、10-20%和10-30%的泡姜、老姜和大蔥。
6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（2）中還加入重量分別為泡紅辣椒重量17.5%、12.5%和15%的泡姜、老姜和大蔥。
7.根據權利要求1、5或6所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（3）中，加熱至溫度為90-100℃。
8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（3）中，在微波爐處理的時間為1小時。
9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的步驟（2）中還加入八角、桂皮、丁香、草果中的至少一種。
10.由權利要求1-9任一項所述方法所制備得到的泡紅辣椒油。
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